食材:羊排2斤、白芷3片、山奈2颗、白萝卜半根。 做法: 羊排切段后冷水浸泡2小时,中途换水3次至血水透亮。 羊排冷水下锅,加20粒花椒煮至沸腾,撇沫后捞出。 砂锅加足量开水,放入羊排、白芷、山奈,大火滚煮15分钟锁定奶白色。 转小火炖40分钟,萝卜切滚刀块最后20分钟放入。 这样炖出来的羊排,去膻增香,汤色奶白,味道绝了! 家常三放法
往锅中加入足量的热水，没过羊排，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时。加热水可以使羊排的肉质更加鲜嫩，冷水会使羊排的肉质收缩，不易炖烂。小火慢炖可以让羊排的纤维逐渐软化，使其口感更加软烂。加入配菜 在炖煮1小时后，将切好的胡萝卜块、土豆块放入锅中，继续炖煮30-40分钟，直到胡萝卜和土...
炖羊排的方法如下：焯水处理：将羊排和羊肉块洗净，冷水入锅进行焯水。加入姜片，待水煮沸后即可捞出，用冷水洗净羊排上的浮沫。翻炒羊排：锅中不加油，直接将焯好水的羊排放入锅中翻炒。翻炒至羊排表面的水分完全蒸发干。移入砂锅炖煮：将炒好的羊排移入砂锅中，加入适量的水。加入切好的胡萝卜块...
家人最爱的葱炒羊肉卷,按照这个方法做,没有一点羊膻味 炖羊肉,记得放“1红1白1黄”,肉嫩无膻味,羊汤清亮又好喝 羊肉的膻味太重?教你简单去除膻味,做出来的羊肉鲜香味美,好香 羊肉的3个部位是羊中三宝,聪明人都会买,商贩一看就是行家...
清炖羊排 做法：1.把羊排斩成小段，然后冷水下锅焯水，加入料酒去腥，水开后撇去浮沫捞出备用。2....
把羊排冷水下锅，加入几片生姜和一勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，再煮两三分钟捞出沥干水分。这一步是为了去除羊排的腥味和杂质，让炖出来的汤更加清澈美味。2⃣️ 炒制提香：锅中倒入少量油，放入姜片、大葱段、八角和香叶炒出香味后，再把焯好水的羊排放进去翻炒几下。这一步是为了让羊排更加香浓可口，...
准备香料：在炖锅中放入适量的清水，加入准备好的姜片、葱段、大蒜、八角、桂皮、香叶和草果等香料，这些香料可以增加羊肉的香气，减少膻味。炖煮羊排：将水煮过的羊排放入炖锅中，加入料酒、生抽、老抽（用于上色），以及适量的盐和糖（用于提鲜）。小火慢炖：开大火将锅中的水烧开，然后转小火慢慢炖...
将处理好的羊排放入锅中，中火煎至两面微黄，锁住肉汁，这一步有助于羊排在炖煮过程中保持形状和口感。加入调味料：倒入适量生抽、老抽，翻炒均匀，使羊排表面裹上酱汁，增加色泽和风味。加入适量料酒，翻炒几下，利用酒精挥发带走腥味。加热水与炖煮：往锅中加入足够的热水（水量要没过羊排），大火烧...
辣椒干,八角,小茴香,白糖,台湾米酒，花椒【做法】:1,锅中放清水加入姜片烧热后成生姜水(私房秘籍做法改良之一,用姜水去膻味效果更好些,之前只用清水焯水)2,放入整块的羊排下锅焯水去膻味3,水烧开后把羊排翻面再次烧开即可【做法】:4，羊排焯好水后放凉切块5，锅中换水换料后用清水加姜片和花椒后把羊排炖制...