做法:1、牛肉切小薄片，姜切丝，蒜切末，干红辣椒提前用水泡一下切成段，香菜切段。2、锅中倒入适量油，油热放入牛肉炒至变色盛出。3、锅中重新倒入适量油，倒入牛肉翻炒至微微发焦，放入姜蒜和干红辣椒炒香，放两勺生抽➕小半勺老抽➕少许蚝油➕少许胡椒粉和鸡精，用大火翻炒片刻，最后撒入香菜翻炒均匀即可。虾仁
1。将牛肉切成薄片，加入一勺红薯淀粉，适量蚝油，生抽，盐，配料用料酒腌制而成。将沙拉切片并放在一边。2。将油放入锅中并加热至沸腾。倒入牛肉，炒几秒钟直至变色。立即加入生菜片、蒜末和小米炒匀。加入适量盐，在锅旁加入适量料酒炒均匀。快速加入少量水，继续搅拌 3。撒上蒜叶和少许鸡精，炒均匀。起锅 干...
1. 将牛肉切块,生姜和葱切块,在锅中放入凉水并一起放入牛肉和葱姜; 2. 在锅中放入油,加入生姜、大蒜、辣椒洋葱炒熟再放入牛肉一起翻炒,加老抽调味,五分钟后加入清水没过牛肉,炖煮七八十分钟; 3. 牛肉快煮好时将啤酒倒入锅中,盖上盖子继续炖...
1. 切法有讲究：牛肉的纤维较粗，切的时候要注意顺着肉丝切，这样炒出来的牛肉不易碎。2. 打水：将切好的牛肉放入碗中，加入少许清水，用手轻轻抓揉，让牛肉充分吸收水分，这是牛肉嫩滑的关键一步。3. 调味：加入适量的盐、生抽、料酒、老抽（上色用，可选）和耗油，继续抓揉均匀。4. 加淀粉：为了使牛肉更...
1、牛肉要挑前脚上的瘦肉,不带茎,特别注意牛肉有没有被注了水,我一般到超市买,比较放心,牛肉洗净逆纹切成丝。 2、加入淀粉、盐、料酒、味极鲜酱油搅拌均匀腌10分钟。 3、把红椒、蒜苗切细,切一点点胡萝卜。 4、热锅烧油,把浆好的牛肉快速翻炒变色,捞出。
牛肉怎样炒才嫩?的做法步骤 步骤1 切好的牛肉片(牛肉条、粒),用生抽和淀粉腌制10分钟,然后,坐锅放入清油。 步骤2 油温切记不能过高,油温保持在三、四成热,然后,把肉片放进去,轻轻搅动。 步骤3 当牛肉片即将变色时,立即关火,在继续翻动牛肉,直至牛肉片完全变色,放入盐巴,即可起锅。
牛肉怎样炒才嫩?的做法步骤 步骤1 切好的牛肉片(牛肉条、粒),用生抽和淀粉腌制10分钟,然后,坐锅放入清油。 步骤2 油温切记不能过高,油温保持在三、四成热,然后,把肉片放进去,轻轻搅动。 步骤3 当牛肉片即将变色时,立即关火,在继续翻动牛肉,直至牛肉片完全变色,放入盐巴,即可起锅。
1 将牛肉400g事先卤好切成片备用；2 将200g红椒洗净切好备用；3 将5g姜、5g干辣椒洗净切好备用；4 在锅中放入8g色拉油；5 加入4g食盐；6 将红椒倒入锅中，炒好后先盛起来；7 再在锅中放入5g花椒；8 加入切好的姜、干辣椒，炒出香味；9 加入切好的牛肉；10 加入炒好的红辣椒；11 翻炒10秒钟，加入...
1 将牛肉切成薄片，放入碗中；大葱切段，生姜切片，大蒜切末。2 向牛肉中加入生抽、蚝油、白糖和胡椒粉，搅拌均匀后加入淀粉和适量的水，抓拌均匀，腌制10分钟让牛肉充分吸收调料的味道。3 料汁调配，耗油1勺，适量水，适量生粉，搅拌均匀 4 锅中加入适量油，烧热后放入豆芽翻炒至断生捞出备用 5 锅中加入适量...