1.将牛肉切成块，用清水冲洗干净，放入开水中焯水，去掉血水和杂质。2.将焯水后的牛肉捞出，用冷水冲洗干净，放入砂锅中。3.加入适量的姜片、大葱、料酒，用大火烧开后转小火，炖煮约1小时。4.将生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、盐、白胡椒粉放入锅中，搅拌均匀。5.将炖煮好的牛肉捞出，...
加水量要超过牛肉,加入适量料酒和生抽,然后加入花椒、茴香、辛辣叶、茴香、葱节、姜片、大蒜等,盖好锅盖用大火烧开,然后再开到小火慢焖煮。一小时后,加入适量的盐,慢炖约半小时。煮到你能用筷子刺穿为止。 5.关掉火,等三至五分钟把做好的酱牛肉捞出来就能吃了。 【酱牛肉小窍门】 1,做酱牛肉时要选腱子肉...
怎样做酱牛肉好吃又嫩,酱牛肉怎么做才好吃呢?下面我就教给大家如何做才好吃。
（4）将牛肉放入电饭煲中，淋入腌制出来的汁水，接着将熬制好饿酱汁倒入其中，按炖煮的键，煮制四十分钟，软烂入味，煮好后，需要浸泡三小时，让滋味充分渗透进牛肉中。（5）将酱牛肉取出来切成厚薄均匀的片，整齐的摆入盘中，淋入汁水即可。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。烹饪漫长...
1 将牛肉切成两大块放入清水中浸泡2 小时，把牛肉中的血水泡出、洗净，期间换几次水，最后用流动的水再清洗干净。2 把洗好的牛肉切块，放入开水锅中煮5分钟 3 冰箱取出冷冻的老汤化开，没有老汤可以不加，老汤是以前做酱牛肉时的汤，4 葱切段、姜切片其他的香料冲洗干净 5 锅中加入足量...
1.浸泡去血水：将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡35小时，期间需多次换水，直至水清为止。这一步是去除牛肉中的血水和杂质，使成品更加清爽。2.焯水处理：将浸泡好的牛肉放入冷水锅中，加入葱段、姜片和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮几分钟至血沫完全析出。随后将牛肉捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。
1.将牛肉对半切开，用冷水浸泡2小时，泡出血水。这一步是为了去除牛肉中的血水和杂质，使做出来的酱牛肉更加卫生和美味。2.然后，冷水下锅，加入葱姜料酒焯水。这一步是为了去除牛肉的腥味，增加其鲜美的口感。3.将温水洗净的牛肉放入锅中，加入八角、香叶、草果、小茴香、桂皮、花椒、干辣椒、冰糖、料酒、生抽、...
1、做酱牛肉首先要选好肉，牛腱子肉是首选，连着点筋的其实最好吃 2、牛肉要事先用清水浸泡，将血丝泡出后，成品味道更好 3、牛肉先飞水然后再过凉，这样做出的牛肉烂而不散，口感极好，加入白酒去腥 4、茶叶、花椒、香叶、桂皮等香料放入自制纱布包里，比铁制的调料盒更容易散发味道 5、加入老抽上色、盐...