步骤1 视频的步奏 腌鸭蛋的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
5.待盐水晾凉时加入高度白酒。 6.洗净晾干的鸭蛋一层层码放在干净的坛子里。 7.倒入放凉的盐水。 8.表面用一个篦子拦住,使鸭蛋完全淹没于盐水之下。盖上坛子,置阴凉干爽处腌制。腌制一个月时鸭蛋已有咸度,但出油较少。腌制45天时,鸭蛋已经比较咸了,出油也增加了。 9.这是腌制了一个半月后的鸭蛋,咸度正好...
材料准备：新鲜鸭蛋、米醋、细盐、保鲜袋 腌制步骤：清洗鸭蛋：将鸭蛋洗净后晾干，确保表面无水分。米醋浸泡：将鸭蛋放入米醋中浸泡，米醋要淹过鸭蛋，大约泡十分钟左右，这一步可以杀灭鸭蛋表皮的细菌。裹盐：将泡好的鸭蛋捞出，在细盐里裹一圈，确保鸭蛋表面均匀裹上盐。密封腌制：将裹好盐的鸭蛋装入保鲜袋中，扎...
做法：1，鲜鸭蛋用水洗干净，擦干或风干，辣酱里倒入酒调匀。2，将鸡蛋在辣糊中滚一下，再滚一层精盐，放入干净坛内，在上面再撒一层精盐，封好盖，置阴凉处，二到三个月，即可食用。这样做出的辣味蛋，色红油多，咸中带辣，伴有酒香，风味独特。第三种：干腌咸鸭蛋 将洗干净的鸭蛋用白酒浸湿，然后将鸭蛋...
那么，到底怎么腌咸鸭蛋呢？方法一般有三种，一种是泡盐水，一种是裹黄泥，一种是裹食盐，若是操作得当，不管用哪种方法腌出的咸鸭蛋都很好吃，但综合比较，还是第三种最简单，不需要精确的比例，也不需要找黄泥，新手就能做成功。不过，想要咸鸭蛋腌制过程中不变质、腌好后流油起沙，还需要掌握一些窍门，只会...
腌鸭蛋的用料 新鲜鸭蛋6个盐适量 白酒适量 步骤1 将鲜蛋洗刷净晾干水,一定晾干哈。再将晾干的蛋泡在酒里10分钟以上(酒少的话就勤快点多翻转几次)。 步骤2 小盘中倒上盐,将泡过酒的蛋在盘中滾上几下,让蛋的表面全部粘上盐。 步骤3 用保鲜袋将粘满盐的鸭蛋裹好,放入容器中放在通风阴凉处,半月左右可以了...
窍门1：给鸭蛋做“日光浴”洗完鸭蛋别急着腌！ 必须晒够2小时太阳，紫外线能杀死表面细菌，还能让蛋壳毛孔张开，方便盐分入侵。没太阳？用电吹风冷风吹干也行，但千万别用纸巾擦——水分没干透的鸭蛋，腌出来能臭到让你怀疑人生！窍门2：高度白酒是“作弊码”50度以上的白酒，才是咸鸭蛋的“灵魂伴侣”！泡10...
黄沙腌蛋法：准备黄沙 500 克、精盐 100 克、精油 50 克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，然后将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3 周后即可取出洗去泥沙煮食。咸鸭蛋富含多种营养成分，含有蛋白质、脂肪、维生素以及钙、...
2️⃣将2斤鸭蛋放进罐子里,加2勺高度白酒(约30g)、冷却的浓盐水。 鸭蛋尽量塞满整个容器,以免鸭蛋漂浮起来,腌不均匀。如有漂浮起来的鸭蛋,你可以用合适的盘子或者压1瓶矿泉水。塑料或玻璃陶瓷容器,盖上一层保鲜膜再盖紧盖子,这样密封腌制7天起就可能起沙流油了,蛋白还不怎么咸。