“对预制菜企业而言，好吃决定它能走多高，安全决定它能走多远。”程力认为，提高消费者对预制菜的认知和认可程度，应在鼓励创新的同时，加强对预制菜行业的引导和监管，让预制菜成为消费者喜爱的健康菜品、安全菜品、美味菜品。（记者 孔德晨）来源：人民日报海外版 ...
虽然预制菜极大的方便了饭店,但是对于很多消费者来说,预制菜就是赤裸裸的“欺骗”。 广大消费者反对预制菜 “用预制菜迟早倒闭!”这句话不是空穴来风,这两天,根据相关数据统计,一些知名的快餐连锁和外卖店,都在使用预制菜,并且其预制菜使用率占比高达85%,像吉野家、西贝莜面村等知名的品牌,都位列榜单。 这一消...
近日，有相关数据统计到，不论是外卖商家，还是知名连锁快餐品牌，旗下的食品绝大多数都使用的预制菜，其中包括了知名的餐饮品牌西贝莜面村等，这些企业以食品出众的口感出名。如今竟然使用预制菜的比例达到了85%甚至是以上，不知道消费者得知后，这些品牌的销售额会不会受到影响呢?一、什么是预制菜 自从预制菜成为热...
预制菜、半成品确实存在，比如内参君曾在盒马工坊买过辣椒炒肉，食材是切好的、调料是搭配好的，只需要下锅炒制即可，非常方便，实际上口味红寺湖不错的；此外，在电商平台，也有销售辣椒炒肉这类菜品的预制半成品，主要是供给快餐店，所以不能完全否定顾客的质疑。前不久，湘菜小炒兰湘子，在公众号发表《官方声明...
我们再来看看预制菜是怎么火起来的? 一句话总结就是起于美国,兴于日本,传至中国。 在美国,肯德基、麦当劳、必胜客等快餐品牌的广泛连锁,使得冷链环节得以发明和发展。 为了满足庞大数量门店的快速出餐需求, 鸡、土豆等食材先在中央厨房进行处理,然后通过统一配送至各个门店。
无论连锁快餐企业、还是无实体店的共享厨房，预制菜是他们最重要的食物来源。简单加工便能出售，不仅提高了出餐效率，同时也节约了人工成本。预制菜在快餐业的成功，连传统餐饮业也坐不住了，传统餐饮店也陆陆续续地引进了预制菜，用来提高出餐速度和增加菜品的种类，而且很多都是打着“特色菜”的名义，端到了消费...
熟手差不多30秒就能配一份快餐并且打包好，近年来的连锁快餐大规模兴起可以说大部分是托了“料理包”、“预制菜”的福。作为普通消费者的我们很少了解里面的门道，田老师、李先生、老家肉饼、真功夫等等知名的不知名的中式快餐连锁，基本上都在用“料理包”、“预制菜”。只是规模大的企业都是自己的中央厨房生产...
今年,315曝光的预制菜顶流“梅菜扣肉”大量使用淋巴肉的真相着实把人看吐了。 随着这一消息的曝光,中式快餐老娘舅被实锤,使用菜品全是预制菜的视频也引发了网友热议,与此同时这把火也随之烧到了隔壁的老乡鸡身上。 “以老乡鸡这样的市场体量,不可能没有预制...
一、预制菜与普通快餐的区别 1.原材料来源: -预制菜:预制菜通常由新鲜的食材制成,如蔬菜、肉类和鱼类,但在加工过程中,会添加一些防腐剂、增鲜剂和调味料。 -普通快餐:普通快餐通常使用大批量生产的食材,如速冻肉类和鱼类,其中的添加剂和调味料也较多。 2.加工方式: -预制菜:预制菜常常在工厂进行大规模的加工...
本文将从不同的角度分析预制菜和快餐的区别,并进一步探讨你更喜欢哪种食品。 一、生产流程与成分区别 预制菜通常是提前在生产线上由厂家进行加工制作,然后包装好经过冷链配送到各个销售渠道的食品。而快餐则是在门店现场制作,根据顾客的要求进行烹饪。因此,预制菜的生产过程相对来说更加工业化,而快餐更具亲近感。 在...