陕西师范大学食品工程与营养科学学院 被引频次 3076 成果数 170 H指数 31 G指数 51领域: 食品科学与工程 期刊 97.1% 会议 1.2% 专著 0% 其它 1.7% 总计 170篇 2004年成果数19 2011年被引量317 全部年份 全部类型 全部作者 按时间降序 Isolation, identification, and pathogenic effects of Trichoderma spp....
将科研融入生活的点点滴滴 原任陕西师范大学食品工程与营养科学学院副院长、现任陕西省果蔬深加工工程技术研究中心主任的张宝善，近年来在国内外学术刊物上发表论文40余篇，出版教材和专著共4部。多年来，他主持或参与了“秦巴山区食用菌质量安全保障技术研究与示范”等多项国家科技部、陕西省科技厅的研究项目，帮助企业...
世界卫生组织(WHO)的数据表明,全球至少有40多个国家和地区存在硒缺乏问题,涉及10多亿人口。陕西师范大学食品工程与营养科学学院的孙楠、王惠纳、张宝善*等人综述近年来有关不同来源富硒食品的研究现状,并探讨富硒食品在未来的发展趋势与存在...
张宝善,陕西师范大学食品工程与营养科学学院副院长,教授、硕士研究生导师,兼任陕西省果蔬深加工工程技术研究中心主任等职务。主要从事食品微生物学、食品发酵学等研究,在国内主要学术刊物发表论文40余篇,出版教材和专著4部,主持研发新型食品10多种,荣获...
9月25日,记者来到陕西师范大学食品工程与营养科学学院的实验室内,看到这里除了实验器材外,还摆放着木耳、红枣、魔芋等农产品及各式各样的食品。 “这些食品大多数都是我们自己加工的!”张宝善骄傲地对记者说。谈到食物和食品,他滔滔不绝、如数家珍。
张宝善，男，1968年12月出生于甘肃省张掖市，现任陕西师范大学食品工程与营养科学学院教授，硕士研究生导师，学院副院长。他的学术生涯始于1998年，从西北农林科技大学果树学专业毕业并获得博士学位后，便投身于陕西师范大学的教育和科研工作。期间，他在2004年至2005年间曾赴乌克兰国立食品工艺大学进行进修，...
原任陕西师范大学食品工程与营养科学学院副院长、现任陕西省果蔬深加工工程技术研究中心主任的张宝善,近年来在国内外学术刊物上发表论文40余篇,出版教材和专著共4部。多年来,他主持或参与了“秦巴山区食用菌质量安全保障技术研究与示范”等多项国家科技部、陕西省科技厅的研究项目,帮助企业新建和改造食品加工生产线30多...
张宝善,男,甘肃省张掖市人,1968年12月出生,教授,硕士研究生导师,副院长,陕西省果蔬深加工技术研究中心副主任,陕西省魔芋技术产业体系加工岗位专家。1998年毕业于西北农林科技大学果树学专业,获博士学位,毕业后一直工作于陕西师范大学食品工程与营养科学学院。2004年至2005年在乌克兰国立食品工艺大学进修,2013年至2014年...
陕西省果蔬深加工技术研究中心副主任,陕西省魔芋技术产业体系加工岗位专家。1998年毕业于西北农林科技大学果树学专业,获博士学位,毕业后一直工作于陕西师范大学食品工程与营养科学学院。2004年至2005年在乌克兰国立食品工艺大学进修,2013年至2014年在美国北亚利桑那大学进修。现在主要从事于食品微生物学、食品发酵学、果蔬加工...