异麦芽糖醇是一种常见的代糖,也叫做麦芽糖醇异构体。它的甜度大约是蔗糖的0.9倍,热量只有蔗糖的一半左右,而且不会引起血糖的快速上升。因此,它被广泛用于各种食品和饮料中,特别是那些需要低热量或者适合糖尿病患者和需要减肥的人群的产品中。 异麦芽糖醇的化学结构与麦芽糖非常相似,只是分子构型不同。它是一种多元醇...