开菲尔酸奶是由开菲尔粒和鲜奶混合发酵而成，因其独特的清爽沙口感，被誉为酸奶中的香槟。食材 酸奶菌 5克 全脂纯牛奶 250毫升 步骤/方法 1 把菌种放入干净的玻璃杯子内，宽大浅矮的容器最好 2 加入常温(20℃~30℃)全脂纯牛奶，刚淹没过菌种即可 3 室温静置，保持透气，待牛奶凝固即可停止发酵 4 发酵好的酸...
开菲尔菌酸奶发酵指南。我用开菲尔菌很多年,一直被问,所以制作了这张图#开菲尔菌 #开菲尔酸奶 #手工酸奶 热榜推荐 唐探1900定档春节,陈思诚王宝强刘昊然发文称大年初一见。#陈思诚 #唐人街探案 791哈尔滨日报 《唐探1900》定档大年初一,王宝强、刘昊然新造型公布,目前共5部电影定档春节,你更期待哪一部? 6062封面...
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取个稍大点的碗,把漏勺架在碗口,倒入发酵好的酸奶。乳清直接漏下去了。 步骤8 乳清,可以用来做面包。我喜欢吃稠的酸奶又不做面包,所以乳清都直接倒掉。 步骤9 然后就用勺子不断搅拌漏勺里的酸奶,将酸奶过滤到碗里,勺子里留下开菲尔菌。 步骤10 滤掉酸奶的开菲尔菌。这时就可以混合新的牛奶进行发酵了,但我一...
- 当酸奶凝固后,用塑料滤网过滤出菌种。 - 下面流出的就是可食用的酸奶啦!冷藏保存。5️⃣ 额外小贴士: - 广口发酵容器更易养大菌宝宝。 - 发酵好的酸奶及时过滤冷藏,避免变酸或出现酒味。 - 使用高蛋白鲜奶,酸奶口感更丝滑。🎈现在,你已经是开菲尔酸奶制作大师啦!享受你的作品吧!🥳0...
1.制作工具必备工具:开菲尔菌粒、玻璃储藏罐、塑料过滤网、瓷碗选配工具:小木勺(瓷勺子)、酸奶瓶、长柄木勺注:1、建议选购这种可以扣紧的玻璃储藏罐,方便摇晃发酵罐。某宝有售随便买,容器大小选择看你一次发酵多少酸奶,例如一次发酵1L酸奶就选1.5L的罐子,因为酸奶发酵过程中会产生大量气体,会膨胀,所以要买大一点。
首先,网上有很多袋装的开菲尔菌粉,但其实我们要买的是菌种(见图1),和传统的酸奶发酵粉不一样。还有一种叫雪莲菌的,和开菲尔菌种有点相似,大家要注意区分。 刚购入菌种的处理 🌱 刚收到的菌种,先用清水清洗干净(容器、勺子、滤网都要先洗干净),然后放入容器,再倒入常温牛奶。因为刚购入的菌种经过快递运输,...
🔥在制作前,记得用凉白开或纯净水冲洗并消毒你的过滤网和容器,保持无水无油的状态,这是制作成功的关键一步!🌟🌱收到菌种后,将菌种和附带的酸奶倒在过滤网上,用凉白开冲洗后沥干水分。然后,将菌种倒入已消毒的容器中,再倒入100毫升牛奶激活一下。这样你的开菲尔酸奶就正式开始发酵啦!🎉...
开菲尔酸奶制作过程的做法 玻璃瓶洗干净,头一次用之前最好开水煮过消毒,拿出来擦干凉透。将洗过澡的开菲尔菌放进消过毒的玻璃瓶。 倒入牛奶,搅拌一下,让开菲尔菌在牛奶中混合均匀。 盖上蒸笼布并用橡皮筋扎紧。放在通风避光的地方室温发酵。发酵的时间取决于卡菲尔菌和牛奶的量。