【下厨房】广味香肠栏目为您推荐广味香肠的做法大全,广味香肠怎么做好吃,和广味香肠的家常做法,更多广味香肠的做法步骤就来下厨房。
香肠（腊肠）距今已有1000多年的历史，比较驰名的有广东香肠、四川香肠、江苏如皋香肠、浙江猪牛肉混合香肠、湖南大香肠等，各种香肠各有不同的加工方法及其特色。 制作方法 配料标准 (1) 主料：猪前后腿瘦肉80kg；(2) 辅料：背膘20 kg，糖8 kg，盐3 kg，酒3 kg，味精0.25 kg，亚硝酸钠15 g，水10 kg。...
广味香肠配料有哪些 简介 制作广味香肠的原料：瘦猪肉9公斤、肥猪肉1公斤、白砂糖0.5公斤、精盐0.3公斤、味精20克、白酒75克、鲜姜末(或大蒜泥)15克。具体步骤：切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁。漂流：瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品...
自制广味香肠 花椒:温中 自制广味香肠的做法 1.10斤猪前腿肉,洗净去皮和一些肥肉后约剩8斤半。前腿肉有肥有瘦用来做香肠是再合适不过的。 2.猪肉切成小块,瘦的可稍大些,肥的切小点。 3.放入盐(每斤肉14克)、花椒粉(八斤半肉共放30克)、胡椒粉(30克)、冰糖(或白糖250克)、白酒(约50克)、生粉(100...
广味香肠配料表广式香肠配料:猪腿肉5000克、盐100克、浓香型高度白酒250毫升、白糖260克、红曲粉30克、生抽50毫升、盐渍羊肠衣适量。 制造步骤: 1、准备好新鲜猪肉,洗净;肥肉分别切筷子粗细丝。 2、加入盐。 3、加入白糖。 4、加入红曲粉。 5、加入生抽。 6、加入高度白酒。 7、充分拌匀,腌制至少1小时。 8...
广味香肠的做法 简介 这个香肠配方我家至少用了三年以上。食材 眉毛肉或夹子肉，偏瘦选眉毛肉，偏肥选夹子肉，肥瘦可以2:8或3:7 1kg 冰糖粉，喜欢甜增加到90克 70-90克 盐，晒干后，盐味已经很足，不建议再加盐 25克 曲酒，注意是曲酒 15-25克 胡椒粉 5克 肠衣 2.5米 方法/步骤 1 1.将1kg肉切成...
1 广味香肠配料比例按照10斤猪肉为例子：3两高度白酒（150毫升）。3两白糖（150克）。2两盐（100克）。2两其他辅料（生姜40克+五香粉30克+鸡精30克）。简介中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年...
正宗的广味香肠需要经过一系列工艺制作而成,下面将介绍一种传统的广味香肠配方。 原料: 1.生猪肉:600克 2.猪后腿肉:200克 3.猪肉背脊肉:200克 4.精盐:40克 5.白胡椒粉:8克 6.料酒:15克 7.姜蒜:适量 8.素糖:15克 9.八角:3颗 10.大蒜:适量 11.麻油:适量 12.糖粉:适量 步骤: 1.将生猪肉、猪...