广味香肠配料表广式香肠配料:猪腿肉5000克、盐100克、浓香型高度白酒250毫升、白糖260克、红曲粉30克、生抽50毫升、盐渍羊肠衣适量。 制造步骤: 1、准备好新鲜猪肉,洗净;肥肉分别切筷子粗细丝。 2、加入盐。 3、加入白糖。 4、加入红曲粉。 5、加入生抽。 6、加入高度白酒。 7、充分拌匀,腌制至少1小时。 8...
正文 1 制作广味香肠的原料：瘦猪肉9公斤、肥猪肉1公斤、白砂糖0.5公斤、精盐0.3公斤、味精20克、白酒75克、鲜姜末(或大蒜泥)15克。具体步骤：切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁。漂流：瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。...
广味香肠配方食盐80克，白糖300克，白酒200克，红曲红10克，胡椒粉20克，此配料为10斤肉的用量，其中白酒需要52度以上高度白酒，红曲红如果不好买，可以用用红曲米粉代替，但红曲米粉的用量需增加到100克，白糖的用量可根据自己口味适当增减。最后，灌香肠盐的用量，家庭自己装的香肠一般晒干后即放冰箱保存，所以10斤...
1. 广味香肠的正宗配方包含瘦肉70%，肥肉30%。2. 调料包括精盐、白糖、白酒、白酱油、硝酸钠和味精。3. 制作过程首先将猪肉切丁。4. 接着，将瘦肉丁用盐水浸泡，肥肉丁进行烫洗。5. 然后，将处理好的瘦肉丁和肥肉丁混合，加入调料拌匀。6. 将拌匀的肉丁灌入肠衣，并系好。7. 最后，将灌好的...
1 广味香肠配料比例按照10斤猪肉为例子：3两高度白酒（150毫升）。3两白糖（150克）。2两盐（100克）。2两其他辅料（生姜40克+五香粉30克+鸡精30克）。简介中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年...
广味一口肠配料表简单 肥瘦相间 #广味香肠 #柒贰幺供应链 #火锅食材批发 - 重庆柒贰幺火锅预制菜供应链于20240519发布在抖音,已经收获了5.5万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
广味香肠最正宗配料是猪瘦肉1000g、猪肥肉350g、白糖50g、味精10g、盐20g、二锅头高度白酒45g、姜汁20g、红曲粉8g。广味香肠又称广东香肠，是中国广东省特有的一种传统肉制品，属于粤菜系。它与四川香肠并称为中国两大香肠类型，两者在风味和制作方法上都有所不同。广味香肠的特点是味道偏甜，色泽...
年味越来越重了，每年都要做的香肠，今年依旧不能少。之前我们做过了川味麻辣香肠受到小伙伴们的一致好评，今天小易来分享广式腊肠的家常做法。红白相间的腊肠，代表的不仅仅是年味，更是一种“回家吃饭”的情怀。所需食材：前夹肉3斤、羊肠、白糖40克、盐33克、高度白酒、生抽30克、姜汁20克、红曲粉5.5克 ...