广州人崇尚“药食同源”,妈妈们以药入汤,壮身补脾、清热排毒,秘方层出不穷。 由此可见汤在岭南饮食文化中的重要性。广州人根据不同的季节选择不同的食材煲汤,讲究药食同源,煲汤和喝汤将饮食与养生融为一体。汤料中既有丰富的动物性食物,也常用杂豆、根茎类(...
更是传承了几百年，广东人的汤，会随着季节变换而变换，广东人的煲汤文化，得以保存，还可以继续传承下去，一方水土养育一方人，生活在这样的环境中，很容易被周边的人感染，看到别人煲汤，自己也想尝试一番，久而久之，反而形成了习惯。
广州人爱喝“头啖汤”是出了名的，所谓“头啖汤”，指的就是第一口汤。在广州，人们喜欢煲汤，更喜欢品尝新鲜出炉的第一口汤，这不正是广州人勇于“先人一步”“敢为天下先”的写照么？广州人以勇饮“头啖汤”的胆略，在改革开放中先行一步，大胆探索。张新健告诉记者，广州靓汤之所以能传承至今，深受人们喜...
广东地处亚热带气候区，气候湿润，雨量充沛，这为各种食材的生长提供了得天独厚的条件。同时，广东地势北高南低，境内多丘陵地带，这种地形有利于山水资源的保持，为广东的汤品提供了独特的水源。因此，广东人煲汤的首选材料自然是本地盛产的各种新鲜食材。二、历史文化的积淀 广东是中国南方的重要省份之一，其历史文化...
广东煲汤文化是广东地区烹饪文化的一部分，具有悠久的历史和独特的特色。广东煲汤注重选材讲究，常用的材料包括鸽子、乌鸡、猪骨、瑶柱、花菇、海带等。煲汤的烹饪过程中注重火候和时间的控制，慢炖而成，以保留食材的原汁原味。广东煲汤有滋补养生的功效，在当地人生活中扮演着重要的角色。同时，广东煲汤也是一种独特的...
近日，广东省中医药局公布第二批广东省岭南中药材新增保护种类，又被称为“岭南新八味”。据悉，这些药材均经过社会大众网络投票及专家书面投票都是优质岭南中药材，众所周知，药材煲汤、冲茶、做香料…...可以说是广东人刻进DNA的养生文化，这次的“岭南新八味”有没有你熟悉的药材？你会不会用吗？本期【药师...
煲汤的过程是将原材料放入水中，直接置于火上加热。先用武火煮沸，再转文火慢熬。煲汤的食材通常包括熬制汤底的固定食材，如猪瘦肉、猪骨头、鸡等，以及根据季节气候灵活选择的食材。例如，在夏季闷热的天气里，人们会选择清热、祛暑、祛湿的食材，如冬瓜、莲蓬等。这种直接加热的煲汤方式，使得汤汁变得浓郁。由于需要...
在广东，汤不仅是餐桌上的常客，更是生活的必需品。生病时，他们会选择一碗鸡汤来滋养身体；需要补气时，天麻炖鸡汤便成了首选；若要增强免疫力，天麻菌菇汤便派上了用场。在其他地区，汤往往只是作为餐桌上的点缀，然而在广东，汤却成为了主食、良药，甚至是生命之源。要深入了解广东的煲汤文化，冰箱无疑是一个...
在广东，煲汤文化犹如一颗璀璨的明珠，散发着独特的魅力。东煲汤，是一种生活的艺术。它不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种对生活品质的追求。广东气候炎热潮湿，煲汤便成为了人们调节身体、保持健康的重要方式。进广东的家庭，厨房中总少不了各种煲汤的食材和器具。从瓦罐到砂锅，从新鲜的食材到滋补的药材，每一样...
👩🍳在广东,煲汤不仅仅是为了满足味蕾,更是一种家庭情感的表达。当妈妈对儿子说“回家饮汤”,这不仅是一顿美食的邀请,更是对未来儿媳妇的深深认可。🏠🍲这里的“煲汤”文化,可谓独树一帜。越重要的客人,准备的汤就越“靓”,火候和用料都需恰到好处。这不仅仅是一种待客之道,更是一种情感的传递...