厨房出现工作问题,园长负连带责任。 20xx年8月 幼儿园厨房管理制度 篇2 一、树立全心全意为幼儿服务,为家长服务的思想,努力钻研烹调技术,烧好可口的饭菜,节约使用燃料。 二、经常主动了解职工和幼儿对伙食的反映,根据幼儿年龄特点,按食谱烧菜,色香味俱全,保证幼儿有足够的营养。搞好职工膳食,严格分清幼儿与职工的...
幼儿园厨房管理制度 篇2 1、菜品出品大厨责任制度。 2、厨师长日常工作责任制度。 3、违规、违章事故处罚制度。 4、厨房设备报修制度。 5、清洗卫生用品的领取和使用。 6、冰箱、冰柜管理与原料盘存。 7、厨师工装穿着规范。 8、厨房卫生操作。 9、常用主料与配料的切割配用。 10、定期检查厨房安全、油、电、...
幼儿园厨房制度_幼儿园厨房管理制度 篇1 一、树立全心全意为幼儿服务,为家长服务的思想,努力钻研烹调技术,烧好可口的饭菜,节约使用燃料。 二、经常主动了解职工和幼儿对伙食的反映,根据幼儿年龄特点,按食谱烧菜,色香味俱全,保证幼儿有足够的营养。搞好职工膳食,严格分清幼儿与职工的食物,不能占用幼儿食品。 三、厨...
幼儿园厨房管理制度 篇1 1、从业人员上岗前必须到食品药品监管部门确定的体检单位进行体检和培训,未取得合格证明不得上岗,合格证明应随身携带,以备检查。 2、幼儿园应建立从业人员健康与培训档案。 3、食堂从业人员若有以下有碍于食品卫生的`病症时,应及时退岗或隔离,待查明病因、排除病症或治愈后,方可重新上岗: (...
幼儿园厨房管理制度1 一、厨房整体卫生管理 1、厨房实行卫生责任制,划分清扫区域,把每个岗位的清扫内容分配给每个人,然后将其书面表格化(清扫卫生责任表),并作为制度贴在相应的墙上。每人负责一个区域的卫生清扫。责任区域必须保持清洁,不可存在没人理的卫生死角。
(4) 卫生专员:掌握卫生清洁知识,能有效执行厨房的清洁和消毒任务。 以上为幼儿园厨房管理的基本框架,通过明确的组织架构、工作流程和严格的职责要求,可以确保幼儿园食品的质量安全,为每个儿童提供健康的食物。厨房工作人员应不断学习和提升食品安全知识,以持续改进和提高厨房管理水平。 幼儿园厨房管理制度(二) 幼儿园厨...
是为了保障幼儿园饮食安全和健康成长而制定的一套规章制度。以下是一个可能的幼儿园厨房管理制度的内容: 1. 食材采购:严格按照食品安全标准进行食材的采购,确保食材的质量和安全性;与正规的供应商建立合作关系,定期进行食材审核,确保供应商的信誉度。 2. 食品加工:厨房必须保持干净整洁,严禁使用过期食材和变质食材;食...
幼儿园厨房管理制度1 1、托幼机构必须有儿童专用食堂,并配备要求规定的炊事人员。 2、食堂人员要遵守劳动时间,不迟到、不早退,保证按时供应幼儿开水、点心、饭菜。 3、炊事人员上班前要更衣,穿工作服、戴帽,上厕所要脱去工作服,入厕后肥皂洗手,上班时不抽烟、不聊天。
幼儿园厨房管理制度 篇1 一.炊事人员要研究和改进烹调技术,根据幼儿的年龄特点注意菜品色,香,味和各种营养素的调配,增进幼儿食欲,保证幼儿有足够的营养。 二.建立食物验收制度,采购新鲜的食物,要注意饭菜的质量和数量,保持蔬菜的维生素,先洗后切,烧得不能太熟变黄.饭菜的.数量不能过多过少。
1. 建立健全食品安全公开透明制度,定期公布厨房食品安全工作情况、食品安全检测报告等相关信息。 2. 接受社会舆论和监督,对外公开食品安全监督检查等相关信息。 以上提出的幼儿园厨房明厨亮灶管理制度的相关内容和措施,为保障幼儿园食品安全提供了全面的制度保障,同时也需要各幼儿园具体情况具体分析,不断完善和优化制度措...