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这个分量是20斤高汤的分量,可以做6-15斤鸭脖。香料包三次一循环。 第三步,鸭货麻辣卤料油 福建辣椒王50-100g(自由调节辣度),青麻椒30g,生姜85g,干黄豆50g,牛肝菌20g(菌类,黑色最佳),干香菇20g,花生油200g,药材香料包一个。 1. 花生油烧到8成油温,自然冷却到150°左右,下入黄豆,生姜,牛肝菌,干香菇(水...
鸭脖两斤 老抽、生抽、蚝油、冰糖和盐适量 生姜三四片 料包一个(包含八角、香叶、花椒粒、小茴香、干辣椒、孜然粒) 🍲 步骤: 焯水:先把鸭脖焯一下水,这样可以去掉一些腥味。然后把鸭脖放入锅内,加入调味料和料包,倒水没过鸭脖,大火烧开后转中小火煮30分钟(玛捷斯用户可以直接用烹饪师60分钟/0/120度)。 晾...