1 先把鱿鱼和虾米用温水泡软，把鱿鱼切成丝状。2 把黄瓜去皮去籽切成粗条，蒜瓣切末香葱切段。3 然后热锅放油，开小火，放入鱿鱼丝煎制小一会儿。4 再放虾米一同煎制，煎到有些焦脆的时候沥油捞出。5 接着在锅里放入蒜末黄瓜，转中火翻炒几下。6 倒入鱿鱼和虾米，再放点盐和鸡精快速炒匀。7 最后加葱...
1. 干鱿鱼炒豆芽：将干鱿鱼切片，与清洗干净的豆芽一起炒制，加入适量的盐和鸡精调味，简单美味。2. 干鱿鱼炒青椒：将干鱿鱼切丝，青椒切片，炒熟干鱿鱼后再加入青椒炒制，加入适量的蚝油和酱油调味，口感鲜嫩。3. 干鱿鱼炒木耳：将干鱿鱼切丝，干木耳泡发后切丝，一起炒制，加入适量的姜蒜和酱油...
1.干煸鱿鱼丝，是将鱿鱼丝以四川独有的烹制法——干煸成菜。但干煸鱿鱼丝不同于其它干煸菜式，因为鱿鱼干含水分很少（每百克约含16克左右），所以煸炒要求火旺，油滚烫，翻动要快。煸炒时以六成油温为宜（170℃），此时锅内油面开始冒青烟，鱿鱼丝入锅后因油传热快，使原料表层很快凝固形成焦膜，阻止了内部...
小炒干鱿鱼是一道美食，主要制作材料有红椒丝、咸干鱿鱼丝等。家常风味，微麻微辣，干香筋道。原料 咸干鱿鱼丝200克，红椒丝、香菜各10克。调料 红油6克，味精2克，白糖1克，花椒油3克。制作 干鱿鱼丝泡去90%的咸味，入沸水中氽水1分钟（不要停留过长，以防鱿丝煮老咬不动），捞出冲凉，加入调料拌匀，...
1、主料：鱿鱼干1只。2、辅料：切菜300克、生姜1片、香葱3根、大蒜头2瓣、干辣椒3个。3、调料：食用油20克、盐3克、糖1克。4、鱿鱼干提前用清水浸泡，最少要浸泡十小时以上，鱿鱼干味道咸，最好每隔三小时换一次清水把咸味泡出来。5、先把芹菜的叶子去掉，然后用手撕去芹菜的茎再掐成小长段...
鱿鱼还可以炒韭菜，再放点木耳点缀一下，就色香味俱全了！
1、 第一种鱿鱼干的做法:首先准备鱿鱼干和尖椒各1个、荷兰豆3两,然后把它们清洗干净后鱿鱼泡好、尖椒去籽切片、荷兰豆炒好,再把鱿鱼切好,然后用油把尖椒爆香后后放入鱿鱼爆炒,最后加上荷兰豆炒熟放入调料。 2、 第二种鱿鱼干的做法:首先准备鱿鱼干2两、适量的芥蓝和调料,然后把它们清洗干净后鱿鱼泡好切块、芥...
土鱿西兰花 西兰花用开水飞至变色，捞出，鱿鱼像上面做法一样拉油备用。热镬下油、蒜蓉下西兰花炒一分钟下少量盐、胡椒粉炒均匀放入碟排好，鱿鱼回镬炒香下少量水煮滚调入盐、糖、鸡精勾芡淋上西兰花面即可。还可以用微波炉烤干洒上辣椒粉，用手撕出小条来吃，味道特好。