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一、牛肉干 牛肉干是一种以牛肉为原料,经过切片、腌制、烘烤等工序制成的肉类干货。口感Q弹、香辣可口,是一种适合在户外运动或旅游时携带的零食品。不同品牌的牛肉干在口味、规格等方面有所不同,下面以表格的形式来展示: 品牌名称 口味 规格 价格 A 麻辣 50g/袋 10元/袋 B 咖喱 80g/袋 18元/袋 C 孜然...
肉类烘干房-烘干工艺详解 是的，你没有看错，夏天也能烘干腊肉香肠等等肉制品！那今天就带大家了解一下肉制品烘干的主要阶段。（1）等速干燥阶段 历 时5-6小时，在物料装入烤房后二小时内温度快速升温到60-65℃。目的是使新鲜的腊肠在2小时内达到内外温度一致，长温的过程也是调味和肉一个发酵的过程，可以控制...
> 全家福(QUAN JIA FU) > 大眼蛙食品专营店 关注店铺 评分详细 商品评价: 4.8 高 物流履约: 4.6 高 售后服务: 4.8 高 手机下单 进店逛逛|关注店铺 关注 企业购更优惠 全家福澳式肉粒肉干200g/盒五香味猪肉粒干肉类休闲零食 五香味 200g *1盒
1.温度:风干肉类的环境温度一般在0-25摄氏度之间,过高的温度容易导致脂肪的酸败,过低的温度则会延长整个风干周期。 2.湿度:风干肉类的环境湿度一般在60%-80%之间,湿度过高容易导致霉菌的生长,过低则会阻碍水分蒸发。 四、品质要求 1.味道:风干肉类具有独特的风味,味道鲜美,口感细腻。 2.外观:风干肉类表面均匀干...
此外,烘干过程往往会使肉类变得更为干硬,口感上可能并不适合直接食用。即便是专业的肉类烘干产品,也往往建议作为烹饪的原料使用,而非直接作为零食或菜肴。这是因为烘干后的肉类在风味和口感上可能更适合与其他食材搭配,经过再次烹饪后能够展现出更加丰富的味道和更好的口感。 三、如何安全享用...
经过实践和研究,热风干燥肉类的适宜温度范围被确定为60℃~80℃。在这个温度范围内,肉类中的水分可以逐渐蒸发出去,同时不会使肉类过早变质或者烤焦。具体来说,60℃左右的温度可以促进水分的缓慢蒸发,保持肉类的原汁原味;而适当提高温度至80℃则可以加快干燥速度,但需注意避免温度过高导...