1干炸虾枣 2干炸河虾 3干炸大虾 4干炸虾仁 5干炸大虾 6干炸河虾 7干炸河虾 8干炸海虾 9干炸河虾 10干炸鲜虾 当季食材 1白菜 2土豆 3红薯 4山药 5藕 6豆角 7茄子 8豇豆 9扁豆 10冬瓜 热门菜单(全部) 吃的不只是菜,还是满满的胶原蛋白 共13道菜 面条的做法大全 共33道菜 电饭煲做的蛋糕这么漂...
对于虾的制法,潮州菜有炊、炒、白灼、油泡、油炸等,“干炸虾枣”就是其中一种。 干炸虾枣是以新鲜虾肉为主要原料,配以马蹄(钱葱)、白膘肉、韭黄、面粉等辅料,调味后用手挤成枣状加以油炸而成的。因形似枣,故称虾枣。干炸虾枣选料严格,工序讲究,色泽金黄,酥香鲜美,食...
家常菜-潮汕特色干炸虾枣的做法,家常菜-潮汕特色干炸虾枣怎么做请看步骤:1.虾去壳挑掉黑线洗净沥干水分切粒2.马蹄削皮洗净切粒3.白猪肉切丁4.葱洗净去掉头切葱花5.火腿切丁,所有材料倒入锅里加芝麻油,调和油,盐和少许胡椒粉,面粉和鸡蛋,搅拌均匀,搓成丸子大小,备用.
制法: (1) 将虾肉洗净,吸干水分,剁成虾泥;火腿、肥肉、韭黄、荸荠均切成细粒;将虾泥、肥肉、韭黄、荸荠肉粒放入瓦钵,加入精盐、味精、川椒末、鸡蛋液、火腿等拌匀后,下干面粉拌匀成馅料。 (2)用中火烧热炒鼎,下油烧至四成热,端离火口;把馅料挤成枣形(每粒约重20克...
干炸虾枣的小贴士 干炸虾枣的制作要诀: 1. 因有过油炸制过程,需准备植物油1000克; 2. 酸甜菜制法:将去皮萝卜条,去瓤青瓜(黄瓜)两条,面用斜刀刻密纹(刀深达瓜条厚度1/2),然后每条斜切四、五块,用盐腌过,加大石压4小时,取出用清水漂至只含约1/10 的盐分,再压干水分,最后放入瓦盆,加白糖、白醋、红...
干炸虾枣，这道广东省的传统佳肴，隶属于粤菜系潮州菜。其主料包括鲜嫩的虾仁泥，再辅以鸡蛋、火腿和猪肉等食材，经过精细制作，油炸成一颗颗宛如大枣的诱人美食。虾枣，这道潮汕地区的特色美食，充满了浓浓的年味。在制作时，首选的海虾（沙虾）是关键，而白猪肉的选择也颇具讲究，以爽脆为佳，绝非平常炸油所用的...
干炸虾枣的制作工艺主要包括以下步骤：准备食材：选用新鲜的虾仁，清洗后吸干水分，剁碎但保留虾肉的质感。将熟瘦火腿和猪肥肉切成细粒。韭菜择洗干净后切粒，荸荠削皮洗净切粒。调制馅料：将虾茸、火腿粒、猪肥肉粒、韭菜粒、荸荠粒混合。加入鸡蛋液、精盐、味精、花椒末等调料，搅拌均匀，形成细腻的馅料...
要制作潮汕特色的干炸虾枣，首先，将新鲜的虾剥去外壳，细致地挑去虾肠，然后用清水洗净，确保每一粒虾都干净无杂质。接着，使用刀具拍打虾肉，直至其变得细腻如泥。将拍烂的虾泥放入大盆中，加入适量的配料，搅拌均匀。在此过程中，可以添加少量面粉，以增加虾胶的黏性。接下来，进行一项稍显费力但至...
潮州人擅烹海鲜,这道菜将鲜活的虾与韭黄段、马蹄肉做成虾球,下入油锅炸制,食用时搭配本地特色调料桔油,酸甜解腻。 干炸虾枣 原料: 鲜虾肉400克,熟火腿、香菜叶各10克,猪肥肉50克,韭黄15克,鸡蛋1个,马蹄肉75克。 调料: 桔油(市场有售成品)10克,干面粉50...
干炸虾枣的做法小贴士制作要诀: 1. 因有过油炸制过程,需准备植物油1000克; 2. 酸甜菜制法:将去皮萝卜条,去瓤青瓜(黄瓜)两条,面用斜刀刻密纹(刀深达瓜条厚度1/2),然后每条斜切四、五块,用盐腌过,加大石压4小时,取出用清水漂至只含约1/10 的盐分,再压干水分,最后放入瓦盆,加白糖、白醋、红辣椒块...