臊子面的发源地是岐山一带,并且自西周王朝开始,世代流传,距今已有三千多年的历史。周人最初在岐山脚下的周原一带定居,因此周原也被称为“岐周”,以后虽然两次迁都,但都不能动摇岐山的“圣都”地位。因此,“岐周”一直保持着祭祀仪礼上的最高地位,且在岐山一带长期存在,对其后世的发展产生了深刻的影响,在全球化的...
今天，这臊子面已经成为了一个传统的美食文化，代表着周氏族人的智慧和勇气，也是中华美食文化的珍贵遗产。第二个典故:岐山文化馆李辛儒先生的这本小册子《神来之食歧山臊子面》揭示了臊子面的深层含义和文化背景。臊子面的起源可以追溯到周代尸祭制度的"竣余"礼仪，反映了周代社会的等级制度和宗教仪式。在岐山长期...
岐山,如今大家一提起,首先想到的可能是那碗地道的岐山臊子面,但其实,这里的历史远比一碗面要丰富得多。早在3000年前,岐山就是周人的发源地。姬昌在这里带领周人起兵,他们的敌人虽然强大,但早已腐朽不堪。周人勇猛杀敌,最终建立了周朝。周公旦辅佐成王,为800年的周王朝奠定了基础。如今,在岐山,你还能找到周原和周...
诸葛亮,这位中国历史上的伟大政治家和军事家,以其独特的羽毛扇成为了人们心中的标志性形象。而岐山臊子面,作为陕西省岐山县的传统面食,以其酸辣可口、面条劲道而广受喜爱。将这两者结合在一起的“五丈原岐山臊子面”,不仅是一款美食,更是一种文化的传承。面条采用传统的岐山臊子面制作工艺,选用上等的面粉和食材,经...
制作岐山臊子面首先当然是和面，据店里的厨师介绍，制作岐山臊子面对面粉的要求是非常高的，需要用最好的特一粉，而他们店里则用的是新疆的面粉。为了让手擀面更加的好吃，鸡蛋、水和面的比例也有严格的要求，甚至需要用称重的方式来把控，和面的时候也要先加鸡蛋后加水。因为在面粉里加了鸡蛋，所以揉出来的面有...
这道陕西特色——岐山臊子面，在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行，历史悠久。网上关于岐山臊子的来源有不同的说法。我比较倾向于起源于周代的观点，岐山臊子面里的岐山处于周代的发源地——西岐，封神榜中周武王姬发借助凤鸣岐山的说法起兵伐纣的。也就是在如今的宝鸡市附近。而且岐山臊子面就是以宝鸡的最为正宗。相...
关于陕西岐山臊子面的..臊(sào)子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗,在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行,臊子面历史悠久,起源于商周,清代已经很驰名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸
说到臊子面就想到西北地区，因为臊子面是西北地区汉族的传统面食。臊子面他的面条非常的细长。臊子面的臊子也是非常的鲜香。而最为出名的就是陕西省臊子面了，陕西省的臊子面历史最为悠久。陕西省最出名的臊子面又来自宝鸡市岐山县，他当你的臊子面是最正宗的。也许有没试过的人问我臊子面的臊子到底是什么？我...
陕西菜不仅好吃，而且有浓厚的文化气息。我们熟悉的包子、凉皮、锅盔、豆腐脑等等。它有几百年甚至几千年的历史。今天就来说说岐山臊子面。肉末面在陕西乃至中国北方流传甚广。其特点是“薄、韧、滑、炸、薄、嫩、酸、辣、香”。“细、嫩、滑”是指面条质地光滑，入口滑、炸、薄、有王者风范。“...