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山西熏醋,是山西四大名熏(灵丘熏鸡、吴家熏肉、晋中太谷熏鸽)之一,产于山西临汾。以优质高粱为原料,大曲和快曲作糖化酵剂,酒精和醋酸采用固体发酵,制得的醋坯置入瓷缸内,加盖。外部用火熏制5-6天。色泽红棕发亮,浓度适当,醋香浓郁,酯香纯正,绵酸爽口,并含有多种有机酸、氨基酸、还原糖、醇类、酯类等。
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包装 商品条形码 6971385560295 是否进口 否 品牌 康谦亨 原产地 山西 产品类别 陈醋 原料与配料 生活饮用水,高梁,玉米,麸皮,谷糠,大曲(大麦豌豆)食用盐,食品添加剂(苯甲酸钠,焦糖色) 保质期 60(个月) 醋酸≥ 3.50(%) 生产厂家 太原市清徐双楼醋业有限公司 ...
山西熏醋产于山西临汾。以优质高粱为原料,大曲和快曲作糖化酵剂,酒精和醋酸采用固体发酵,制得的醋坯置入瓷缸内,加盖。外部用火熏制5-6天。色泽红棕发亮,浓度适当,醋香浓郁,酯香纯正,绵酸爽口,并含有多种有机酸、氨基酸、还原糖、醇类、酯类等。 工艺特点
山西的醋太猛了,酒精含量竟有6度,老板说比啤酒劲大,喝多会醉 山西的醋太好了,真的这古法的熏醋如果你吃了,天下无醋,关注我带你浪迹天涯的朋友 - 旗开得胜号于20240730发布在抖音,已经收获了69.4万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
山西熏醋,是山西四大名熏(灵丘熏鸡、吴家熏肉、晋中太谷熏鸽)之一,产于山西临汾。以优质高粱为原料,大曲和快曲作糖化酵剂,酒精和醋酸采用固体发酵,制得的醋坯置入瓷缸内,加盖。外部用火熏制5-6天。色泽红棕发亮,浓度适当,醋香浓郁,酯香纯正,绵酸爽口,并含有多种有机酸、氨基酸、还原糖、醇类、酯类等。
一、熏醋 山西的“熏醋”产于山西临汾，它的色泽红棕发亮，醋香浓郁，在菜中滴上几滴后，会让菜变得更加鲜美。在制作过程中，熏醋的选材非常重要，主要以优质高粱为主，不添加任何调色剂。在制作熏醋过程中，醋匠们需要把控好制粬的时间，一般情况下会选在春夏秋三季。在制粬时，醋匠会采用传统的方式，以...