袁书林. 山药的化学成分和生物活性作用研究进展[J].食品研究与开发,2008,(3):176-179.doi:10.3969/j.issn.1005-6521.2008.03.056.袁书林. 山药的化学成分和生物活性作用研究进展[J]. 食品研究 与开发,2008,29(3):176~179.袁书林. 山药的化学成分和生物活性作用研究进展[J].食品研究与开发,2008,(03):176....
山药的化学成分和生物活性作用研究进展 维普资讯 http://www.cqvip.com
山药化学成分生物活性介绍了山药蛋白质,氨基酸,微量元素等营养成分以及多糖,尿囊素,淀粉酶,皂甙等活性成分,同时综述了山药在免疫调节,抗氧化,降血糖,降血脂,抗肿瘤,抗突变,调节脾胃功能等方面的生物活性作用.袁书林江苏食品职业技术学院食品研究与开发袁书林. 山药的化学成分和生物活性作用研究进展 [J] . 食品研究与...