1. 球形山药:表皮光滑而坚硬,形状为椭圆或圆形,口感脆嫩。 2. 圆柱形山药:表皮较为光滑,常为长条形,口感爽滑。 3. 不规则形状的山药:形状各异,口感也有所不同。 四、按养分组成分类 1. 紫山药:富含蛋白质、卵磷脂、脂肪酸和多种矿物质等。 2. 黄山药:富含氨基酸、矿物质和多种维生素等。 3. 白山药:...
怀山药是河南焦作地区的特产，以质坚形瘦、肉质鲜嫩的特点著称。其按栽培土壤的不同又可分为沙土和垆土两大类品种。沙土山药口感较好，垆土山药则以其药用价值见长。2. 湖北山药 湖北山药主要产于湖北的山区，以品质优良、富含多种营养元素而著称。其中尤以恩施地区所产的山药为最佳。二、按形状分类 1...
二、紫山药 紫山药为薯蓣科植物的栽培品种之一。以紫色皮色和白色肉质著称。 产于我国江西、湖南、福建和广东等省。紫山药的品质优于普通山药,口感更佳,营养价值更高。 三、野山药 野山药为薯蓣科植物野生山药的栽培品种。产于我国中南部和西南地区。 野山药的味道鲜美,口感独特,是一种高档的养生食材。 四、...
(2)圆筒种,块茎短圆棒形成不规则团块状,主要在南方栽培,如浙江黄岩薯药,台湾圆薯。 (3)长柱种,块茎长30-100厘米,主要在华北,如陕西华州怀山药、河南慢山药。 2)田薯(大薯) 茎多角形而具棱翼为特征,主要分布在广东、广西、福建、台湾等地,依块整形状分三个变种: (1)长形种(长柱种)块茎长达33-66厘米,...
2.沙参山药:沙参山药是一种口感香糯、味道甘甜的山药,可以与其他菜肴一同使用,有助于增加饮食营养。 三、野生山药 1.野生山药:野生山药是一种生长在山区的野生植物,又称为山里山药。野生山药的口感比较劲道,营养价值较为丰富,还带有一定的药用价值。 2.雪莲果山药:雪莲果山药也是一种野生山药,属于保健山药。雪莲...
以下是一些常见的山药种类: 1. 普通山药:最为常见的山药品种,块茎呈长柱形或圆柱形,表皮黄褐色或灰褐色,肉质白色或淡黄色。 2. 细毛山药:块茎较细长,表皮多细毛,肉质紧实细腻,口感较好。 3. 铁棍山药:因块茎坚硬如铁而得名,表皮粗糙,肉质紧密,富含黏液质,药用价值较高。 4. 淮山药:产于淮河...
常见的山药产地分类有: 淮山药:主要产于淮河流域,以其肉质紧实、口感细腻而著称。 怀山药:产于河南怀庆地区,品质上乘,药用价值较高。 铁棍山药:是怀山药的一种,因表皮有铁锈色斑点而得名,质地坚硬,粉性足。 二、按照形态特征划分 山药的形态特征也是其分类的重要依据。根据山药的外观形状,我们可以将其分为: ...
铁棍山药根据土壤的不同分为垆土铁棍山药和沙土铁棍山药。垆土铁棍山药生长在垆土中,沙土铁棍山药则生长在沙土中。垆土质地坚硬,粘性大,所以长出来的山药弯弯曲曲,外观不佳,但营养价值和药用价值却极高。而沙土铁棍山药则长得直长,土壤松软,含水量大,营养价值稍低于垆土铁棍山药。
一、辣山药 辣山药又称为苦山药,是一种常见的野生植物。它的根茎呈长椭圆形,表面淡灰色或暗褐色,质地坚硬。辣山药的味道非常辣,有一定的苦涩味。主要生长在温带地区的山地或林下。 二、甜山药 甜山药是指口感甜美的野生山药,也是比较常见的一种。甜山药的根茎形状呈长圆形,表面很光滑,有一定的光泽度。甜山...