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第二步就是把老咸菜用清水洗干净，因为朋友送的老咸菜已经是晾干的，洗干净外面的盐粒和脏污，这样烀出来的咸菜既保留了老咸菜的肉感，也能够使它的味道淡一点，毕竟现在大家现在都喜欢清淡的饮食。第三步，就把五花肉切成块，大小和做红烧肉时的差不多，放入八角、桂皮、香叶等调料，然后把咸菜放到五花肉上，倒入...
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成武酱菜中，最有名的，当属酱大头，什么是酱大头？其实，就是山东人俗称的老咸菜疙瘩，不过，每个地方的做法，略有不同，成武酱大头，具有棕红透明，集香、咸、甜三味于一体的特点，咸甜适度，香味绵长，口感清脆，堪称美味。8、菏泽西瓜酱 菏泽西瓜酱，这个算是酱菜里的另类了，原料为黄豆、菏泽黄河西瓜，配料为...
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