黑麦:膳食纤维和蛋白质含量高,一些矿物质和维生素含量比普通小麦高,适合健康饮食人群。 食用方式 燕麦:常加工成燕麦片,用于制作燕麦粥、燕麦饼干、燕麦奶等。 小麦:磨成面粉后可制作馒头、饺子等各种面食。 荞麦:制成荞麦面,可做荞麦面条、荞麦馒头、荞麦煎饼等。 大麦:除了用于酿造啤酒,大麦仁可煮粥、煮饭,还可以...
小麦颗粒饱满，颜色淡黄或白色；大麦颗粒短而圆，颜色淡黄至淡棕；黑麦颗粒相对较小，呈深褐色或深黑色；燕麦颗粒扁平而宽大，呈现出独特的卷曲形状。小麦主要用于面点、面包和面条；大麦主要用于大麦米、大麦茶和啤酒。黑麦主要用于黑麦面包和面制品；燕麦主要用于燕麦片、燕麦粥和燕麦饼干。不同的营养成分：小麦富含淀粉...
大麦,又名牟麦、饭麦,与小麦营养成份近似,但纤维素含量略高。大麦含谷蛋白量少,故不能做面包,可以做不发酵食物,北非和亚洲部分地区的人们喜欢用大麦粉做麦片粥喝。 我国的大麦多产于淮河流域及其以北地区。 大麦是世界上第5大耕作谷物,在世界谷类作物中,大麦的种植面积仅次于小麦、玉米、稻谷而居第4位。 大麦...
一、形态特征不同 1. 大麦：一年生植物，秆粗壮且光滑无毛，直立，高50-100厘米。叶鞘松弛，多无毛或基部具柔毛，两侧具有披针形叶耳。叶舌膜质，长1-2毫米；叶片扁平，长9-20厘米，宽7-20毫米。穗状花序长3-8厘米（芒除外），小花密集，每节着生三枚发育的小穗。2. 小麦：果实白色粉末状，外有...
四、小麦 小麦是全球常见的一种谷物,颗粒呈圆形或椭圆形,颜色为浅黄色或金黄色。小麦富含碳水化合物、蛋白质和维生素B等营养成分,是人们日常饮食的必需品。小麦可用作粮食加工的原料,制成各种食品和烘焙用品,如面粉、意面、馒头、面包等...
黑麦是一种比较少见的麦类,它的颜色比小麦要深一些,口感也比较粗糙。不过,黑麦可是个好东西,它含有丰富的抗氧化剂和矿物质,对身体很有好处。而且,黑麦还可以做成面包、饼干等等,味道也是非常好的哦! 燕麦大家应该都不陌生吧?燕麦是一种非常健康的食品,它含有丰富的膳食纤维、蛋白质和不饱和脂肪酸。燕麦可以帮助...
常听到的麦有:小麦、大麦、黑麦、稞麦、燕麦、莜麦、雀麦、荞麦。 第八个荞麦是蹭“麦”名号,它是蓼(liǎo)科植物。不论植株形状,还是果实形状都与麦相差十万八千里。 荞麦 荞麦植株 荞麦花 荞麦种子 前七个都能算作“麦”,它们都归入禾本...
大麦的麦芒比小麦要长,外壳不易剥离,且蛋白质中不含麦胶蛋白,不能形成面筋。 大麦可以制麦芽酿制啤酒,也可以压成麦片食用或制成麦芽糖等。麦芽可以入药,具有健胃和消食作用。 燕麦 燕麦,不属于小麦族,泛指禾本科燕麦属植物,常见的有普通燕麦、...
常听到的麦有:小麦、大麦、黑麦、稞麦、燕麦、莜麦、雀麦、荞麦。 第八个荞麦是蹭“麦”名号,它是蓼(liǎo)科植物。不论植株形状,还是果实形状都与麦相差十万八千里。 荞麦 荞麦植株 荞麦花 荞麦种子 前七个都能算作“麦”,它们都归入禾本科。“科”下分“族”,“族”下分“属”。这七个“麦”归属如下...
小麦,大麦,黑麦,燕麦,荞麦的区别 1、小麦:日常生活中最常见的麦类之一。主要特点,颗粒饱满、口感细腻。含有丰富的蛋白质、维生素B、矿物质等营养物质,对身体健康有益。通常用于制作面粉,可以制作各种...