【湘菜】小炒黄牛肉的做法步骤 步骤1 牛肉(大米龙,小米龙都可以)切薄片,用适量蚝油 黄酒 白胡椒粉 生粉抓匀,倒少许油封住水分腌制15分钟 步骤2 准备料头,小米椒,泡椒,香菜,蒜米,姜米 步骤3 牛肉拉一下油,一勺盐打个味,表面变白后迅速盛出,不然会老掉 步骤4 锅不用洗,下入除香菜之外的所有料头爆香,给少...
炒牛肉 热锅至微微冒烟后倒入适量油,可以稍微多一点,这样肉可以快速受热。油冒烟后倒入牛肉,马上快速炒散至几乎没有血色后捞出。要注意捞出时要把牛肉沥干水分,多余的油水不要,现在超市卖的牛肉大多数水分都很大,不沥水的话后面炒出来不香。 步骤6 炒好先装盘 步骤7 洗锅后重新热锅,加入比刚刚炒牛肉稍少一些...
我是先热油滑牛肉,变色盛出,用余油炒料头和香菜或者芹菜,断生加滑过的牛肉翻炒10秒盛出就可。这样牛肉嫩而不柴 4月前·河南 1 分享 回复 展开1条回复 美年达芬奇 ... 在外地不知道,但在湖南不可能上浆[不失礼貌的微笑] 5月前·广东 0 分享 回复 夏厨教做菜 作者 ... 是的,有很多地方都不上浆,用吊...
【小炒黄牛肉🥩(湘菜)】1.买的大润发超市里的嫩牛肉(关照切片,但还是偏厚)收货后一片片改刀,然后去掉筋头巴脑的黏膜。 ⭐️最嫩的当属“吊龙”,我这款写的“嫩牛肉”但感觉还没达到吊龙或里脊肉级别。在意口感的亲们可以去菜场专门卖生牛肉的摊点买最嫩的吊龙
#美食教程 #湘菜 #小炒黄牛肉家常做法 #好吃到停不下来 - 郴州小蒋于20240326发布在抖音,已经收获了36.2万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
正宗湘菜小炒黄牛肉的做法步骤 步骤1 牛肉整块洗净泡出血水,切片 步骤2 加入盐,生抽,蚝油,研磨黑椒粉,适量橄榄油或者色拉油,生粉用一次性手套抓匀腌制个二十分钟 步骤3 腌制牛肉的时间里把葱姜蒜小米辣切好备用 步骤4 香菜洗净切成小段 步骤5 起油锅,我把牛肉肥的部分切下来先单独煸炒一下 ...
今天教大家做一道经典的湘菜——小炒黄牛肉,简单易学,在家也能轻松做出餐厅级别的美味!🥩所需食材: 黄牛肉 200 克(推荐牛里脊或牛肩肉) 青椒2 个、红椒 1 个 姜、蒜适量 料酒、生抽、淀粉、盐、黑胡椒粉、食用油👩🍳制作步骤: 牛肉切成薄片,放入碗中。加入料酒 1 勺、生抽 1 勺、淀粉 1 勺、黑胡椒...
家庭版湘菜小炒黄牛肉的做法步骤 步骤1 牛里脊 牛霖 牛腿肉 都可以,尽量逆着纹路切小薄片,这样才容易入味和成熟。 第一步加入盐,料酒,鸡粉后使劲抓匀,抓出胶质 步骤2 第二步:加入生抽和酱油,再次抓匀 步骤3 最后加点蚝油摔打抓匀后,加少量食用油封存,不用加淀粉。密封冷藏腌制至少1小时。
火爆全网的湘菜“小炒黄牛肉”的做法步骤 步骤1 牛肉切成薄片,尽量切薄这样成品才会鲜嫩 步骤2 下面来腌制,切好的牛肉放蚝油 步骤3 老抽 步骤4 少量白胡椒粉 步骤5 料酒 展开全部 步骤6 步骤6 少量淀粉 步骤7 最后来点没有味道的植物油锁住水分 步骤8 ...