先天原料品质好，压饼工艺出色，压制程度松紧适中，后期良好储存的高山寿眉饼，快则三年四年就能浮现类似红枣皮那样的清甜枣香，越存枣香药香越浓郁。而先天基础差的寿眉饼，存出枣香的时间得延后。甚至，受到先天积累不足，茶味物质匮乏的影响，存到7年10年后，都出不了枣香！《4》三、不是所有的老寿眉饼，都...
地道的福鼎寿眉,干茶形状自然,稍有卷曲,展现出一种浑然天成的姿态,没有刻意的揉捻和做形。虽然寿眉的等级比不上白毫银针和白牡丹,但正因为寿眉叶片较多、粗老的叶片和茶梗成为了芳香物质及果胶类物质的寄居之地,这些物质为枣香的出现奠定了基础。因此,寿眉中的茶多糖含量比白毫银针和白牡丹更丰富,回甘十分出色。寿...
这样的茶,早已生出怪味异味,已经不堪饮用,更不要说有枣香了。 最后,秋寿眉的茶饼,出现枣香的几率更高。 与春寿眉相比,秋寿眉叶片厚实、茶梗粗长,拥有充沛的果胶与纤维类物质。 这些都是枣香生成的基础。 因而秋寿眉出现枣香的几率会更高。 《4》 寿眉散茶,会不会有枣香? 可能性极小、极小。 为什么饼茶...
真正陈化出枣香的寿眉，不需要煮茶这么繁琐，只要冲泡就能出现。有枣香的寿眉饼，枣香是它的常见香型，就像我们喝肉桂，它会有桂皮香；喝水仙，它有兰花香、木质香；喝白牡丹，它自带花香……这些香气，是很饱满的状态，只要经过冲泡，就能让香气物质发挥作用。有枣香的寿眉，冲泡也很容易。取一个110-120毫升左右...
寿眉,它要生出枣香,需要满足两大前提条件。 第一,年份足够老 第二,要茶饼才有枣香 枣香,从一定程度上来说,是老寿眉饼的一种标志。通常,原料好、工艺好、保存到位的寿眉饼才会有枣香出现。 首先,原料好,能保证茶叶中有充足的香气物质,这些香气物质就包括能生出枣香、果香的潜在物质,这些物质在一定条件才会...
即便是内质丰富的秋寿眉，其内含的果胶物质与可溶性糖无法与氧分子充分接触，也就难以通过自然发酵生成枣香。但茶友又确确实实提到了枣香的出现，难道真的有奇迹发生？其实，散茶中所谓的“枣香”，只是因为茶叶储存不当而带来的误解。茶叶受潮后，过度的发酵会产生一种类似李干发酸的气味，才让了解不深的茶友，...
论等级,寿眉自然比不上白毫银针和白牡丹,但也正是因为寿眉叶片较多、粗老的叶片和茶梗成为了芳香物质及果胶类物质的寄居之地,这些物质恰好给枣香的出现奠定物质基础,所以寿眉中茶多糖含量比而白毫银针和白牡丹更丰富,回甘十分出色,口感不俗,在存放中,寿眉的转化一样不落下风。
寿眉饼茶之所有能有生成枣香，是因为压饼工艺，压饼工艺主要有两个步骤，一是蒸软，字面意思就是将晒制完成的干茶，用水蒸气将其蒸软；第二步就是用磨具来压制，在压制前需要用干净的布袋子将蒸软的散茶装入，然后将其揉搓成圆饼状，而这几下的揉搓就是枣香出现的关键。按原本来说，白茶的芬芳物质内，...
枣香,老寿眉茶饼的专利! 根据以往的喝茶经验来看,枣香的出现,极有规律。 1.老寿眉 2.饼茶状态 这两个前提条件,缺一不可。 老,表示是茶叶的一种年龄。经过多年的陈化,白茶褪去青涩娇羞的状态,出落地端庄、大方。在内部,茶叶也发生着肉眼不可见的转化。 这种转化的过程,十分微妙。 经过转化,才有机会出现枣香...
“枣香就是老白茶的基础香型,一款老寿眉如果没有枣香,品质就会大打折扣。” 此言一出,当场就有人反驳。 按照这样想,你就错了。 原因是,近些年,枣香早已经成了做旧茶商的专攻点。 如果你在买茶时,遇到枣香格外浓郁的白茶,那反倒要多留心眼。 这番话倒是新奇。 将后者的观点稍作浓缩,现在提到白茶的枣香,...