家酿米酒的用料 长型糯米1000克凉开水或纯净水适量 酒药1包 步骤1 长糯米1000克,用清水冲洗几次,然后在水里浸泡24小时,泡到米粒用手指一搓,就这样粉碎了。 步骤2 泡好的米沥出,放在垫了屉布的蒸格里,大火蒸30到45分钟,蒸熟蒸透。 步骤3 摊在无油无水的净案板上晾一下。这一步也可以把蒸好的米过一...
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中国酒文化源远流长,很多地方至今仍用传统工艺来制作米酒。家酿米酒的转化过程为( )A. 淀粉→ 蔗糖→ 葡萄糖→ 酒B. 淀粉→ 麦芽糖
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多年前了,第一次去江西新余老婆家,那时候还是女朋友。家里找来亲戚朋友陪客,喝的是当地家酿米酒,好像是三年的酒了,有点黏黏的感觉但喝起来很甜。第一次去做客,苏北的汉子,白酒不下半斤八两,难道还怕你这甜米酒。家里找来亲戚朋友一桌人,用的是碗,包括多数的菜肴也是用碗,当地的特色。酒菜甚是尽兴!等晚餐...
家酿米酒一点都不难的做法步骤 步骤1 糯米淘洗干净垫纱布(没纱布可以用油纸代替)上锅蒸40分钟,中间无白芯即可,摊开晾至温热。不用泡的糯米蒸出来不会太软。 步骤2 准备一碗晾白开 步骤3 酒曲碾成面 步骤4 把盆用开水烫干净,糯米加入凉开水戴手套混匀,再加入酒曲混匀,不要过度把糯米搞碎了。稍微按压平整中...
古时候，中国人的家酿酒，其实就是糯米酒，也称米酒、水酒或酒酿，以糯米、酒曲、清水酿成。家酿米酒工艺简单，主要分成：选米淘洗、上甑蒸熟、拌曲装坛、发酵压榨、澄清陈酿等五大步骤。家酿米酒酒精含量低，口味香甜醇美，具有强健筋骨、补虚活血利脾肺的功效，故老少皆宜。从前每逢过年，家家户户必备家酿米酒。...
家酿米酒的度数一般有三种：1.一般连饭一起吃的糯米酒(醪糟)3-5度。2.如果彻底发酵(老米酒)，并且去除酒糟，8-13度左右。3.发酵出来的酒经过蒸馏(白酒)，就是高度酒了，一般30-60度比较常见。切忌空腹喝米酒，胃壁吸收酒精的速度比饭后快得多，在饮酒之初，胃液分泌增加，此时胃酸与酒精共同作用，刺激胃黏膜...
享受过程：家的味道 米酒不仅好喝，还能用来做很多美味的菜肴，比如米酒鸡、米酒炖梨等，绝对是餐桌上的美味佳肴。而且，自己动手酿的米酒，味道更加温馨，仿佛蕴藏着家人的爱与关怀。所以，亲爱的朋友们，赶快试试这个简单的米酒做法吧！无论是作为日常饮品，还是节日聚会的美味，米酒总能带给我们无尽的快乐和温暖。