艾叶糍粑是梅州客家传统美食，口感香甜、柔软、爽滑，同时艾叶具有保健作用。1．材料：新鲜艾叶、糯米粉，馅（花生、白糖），馅加点白芝麻更香。2．将新鲜艾叶去梗，只要叶子，洗净，放到已烧开了水的锅中煮15分钟左右（煮软一些可以剁得更碎），捞起，用清水冲洗几次。泡两天，把艾叶的苦水去掉。3．抓干水，放到...
留隍云片糕颜色雪白如云，因此得名，当地人又称之为锦糕，外地人也把它直接叫做留隍糕，在梅州以外的其他客家地区把它叫做纸牌糕。留隍云片糕具有色泽雪白、香甜软润、细腻柔软、片厚薄均匀、不散不粘、完整不碎、清香味美、营养丰富、香味纯正、软绵爽口、口感细腻、清香诱人、老少皆宜等特点。 04 三及第汤 2015年...
特点：吃起来柔韧鲜滑，满口香甜。是客家人庆祝丰收或婚嫁寿诞喜庆的必备美食。米包子 又叫“韭菜包”，是客家祖地宁化风味小吃中的特色食品。在以往，韭菜包要在招待贵客时才出笼，如刚结识的亲家、首次上门的新女婿或是久别重逢的知已好友、达官贵人等，以显示主人的诚意。由于韭菜包广受欢迎，如今已是大众中相...
客家糕饼 客家糕饼有牛筋糕、菊花糕、云片糕、蓼花、百侯薄饼等。牛筋糕的主要成分是糯米、白糖、猪油，巧克力色，味甜，像牛筋一样有韧性，因而得名。牛筋糕的产地在粤东地区，其中龙川的“老隆牛筋糕”最为有名。菊花糕的主要成分是糯米、白糖、猪油，软韧香甜。它属于一种软糖，巧克力色，味甜；大小如铜钱，...
糍粑是也是客家地区最为流行的美食，人们习惯于在节日或粮食丰收时制作，象征着喜庆、团圆、丰收。糍粑是糯米做的，它的特点是粘、韧、滑、香。唐玖珑所研发的设备，在保持传统制作工艺的同时提升生产率，糍粑制作工艺获彭州市级非物质文化遗产，企业获得了12项专利，并荣获“地标美食代表性企业”及“地标美食代表性...
长汀是客家首府，是汀州各县政治，经济文化中心。在此的客家先民多为衣冠士族，许多都曾是朝廷的达官显贵。这种高贵和显要的身世，决定了他们在饮食方面的讲究和追求。长汀又是各地商贾云集的地方。客家美食在很大程度上也是当时商贾阶层为满足生活享乐而推动而创造的。长汀历史上曾几度引来中国内外名流学者、党政军要人...
梅州菜主要为家禽和水产，客家菜肴特色，菜味鲜咸，吃口脆嫩。在梅州地区包括今梅江区、梅县区、兴宁市、五华县、丰顺县、大埔县、蕉岭县、平远县共梅州2区1市5县还有很多客家美食。梅州菜肴 梅州是客家菜之乡，有梅州腌面、客都草鱼、兴宁鸽、梅干菜（梅菜）、梅州客家盐焗鸡、盐焗鸡爪、盐焗烤鸭、盐焗鸭腿、...
客家美食介绍：客家美食是中国传统美食之一，以客家人的饮食文化为基础，融合了福建、广东、江西、湖南等地的饮食特色，形成了独具特色的客家菜系。客家美食做法：客家美食的做法多样，其中比较有代表性的有客家酿豆腐、客家梅菜扣肉、客家酸菜炖粉条、客家卤肉等。客家酿豆腐的做法：将豆腐切成小块，用油煎...