学校食品安全追溯体系制度 篇1 一、学校食堂 学校食堂与学生集体用餐的卫生管理工作,必须严格按照《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学生集体用餐卫生监督办法》等法律法规进行。学校食堂必须在取得《食品卫生许可证》,100%食堂从业人员取得“健康合格证”后方可开业;食堂采购要有相对固定的食品采购...
学校⾷品安全追溯体系制度1 ⼀、学校⾷堂 学校⾷堂与学⽣集体⽤餐的卫⽣管理⼯作，必须严格按照《中华⼈民共和国⾷品卫⽣法》、《学校卫⽣⼯作条例》和《学⽣集体⽤餐卫⽣监督办法》等法律法规进⾏。学校⾷堂必须在取得《⾷品卫⽣许可证》，100%⾷堂从业⼈员取得...
学校校长是学校食品安全第一责任人。校长必须对学校食品安全负总责,学校应设1-2名专兼职食品卫生监督管理员,具体负责食品卫生监督。建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处置机制。建立学校食品卫生责任追究制度。 二、学校食堂和副食品店必须建立健全食品管理的规章制度。 学校食堂和副食品店必须取得餐饮服务监...
1. 学校应建立健全食品安全追溯体系,对食品的采购、储存、加工、销售、运输等环节进行全过程监管。 2. 学校应明确食品安全追溯体系中各部门的职责,确保食品安全信息的准确、完整、可追溯。 3. 学校食品安全追溯体系应包括以下内容: (1)食品原料采购记录; (2)食品原料验收记录; (3)食品加工过程记录; (4)食品销售...
4.学校食品供应商应配备专职食品卫生管理员,负责监督和管理供应环节的食品卫生工作。 食品生产和加工管理 5.学校食品生产和加工环节应设立专门的食品安全管理部门,负责订立和执行食品安全管理制度。 6.学校食品生产和加工人员应经过食品安全培训,并持有相应的健康证明。 7.学校食品生产和加工过程中应严格执行食品安全操作...
学校⾷品安全追溯体系制度 1 1 ⼀、学校⾷堂 学校⾷堂与学⽣集体⽤餐的卫⽣管理⼯作,必须严格按照《中华⼈民共和国⾷品卫⽣法》、《学校卫⽣⼯作条例》和《学⽣集体⽤餐卫⽣监督办法》等法律法规进⾏。学校⾷堂必须在取得《⾷品卫⽣许可证》,100%⾷堂从业⼈员取得“健康...
为了保障师生饮食的安全与健康,学校食堂应建立完善的食品安全追溯体系制度。本文将从食品追溯的重要性、学校追溯体系的建立和完善以及推动学校食堂食品安全的措施等方面进行讨论。 一、食品追溯的重要性 食品追溯是指对食品生产、流通、销售环节的全过程进行溯源和追踪,以实现对问题食品的快速查找、召回和处理。具体来说,...
学校食品安全追溯体系制度是指以追溯为基础,将学校食品的生产、加工、配送、储存、销售、消费等全过程通过追溯技术实现信息的记录、收集和管理工作,确保食品的原材料、生产、销售环节的安全、卫生和可追溯性,确保生产环节的合法性、真实性。 2. 实施方案 2.1 学校食堂食品安全追溯体系制度的紧要内容 (1)学校食堂食品...
学校⾷品安全追溯体系制度1 ⼀、学校⾷堂 学校⾷堂与学⽣集体⽤餐的卫⽣管理⼯作，必须严格按照《中华⼈民共和国⾷品卫⽣法》、《学校卫⽣⼯作条例》和《学⽣集体⽤餐卫⽣监督办法》等法律法规进⾏。学校⾷堂必须在取得《⾷品卫⽣许可证》，100%⾷堂从业⼈员取得...