“食品安全追溯系统”是国家质量监督检验检疫总局根据国务院关于《进一步加强食品安全工作的决定》的要求和国家即将施行的食品法的精神，由倍诺食品安全于2004年开始农产品供应链跟踪与追溯研究。定义 “食品安全追溯系统”是国家质量监督检验检疫总局根据国务院关于《进一步加强食品安全工作的决定》的要求和国家即将施行的食品...
“食品质量安全追溯系统”是一个能够连接生产、检验、监管和消费各个环节的系统。食品质量安全溯源制度 食品质量安全溯源制度，是食品安全管理一项重要手段，最初是由欧盟为应对“疯牛病”问题于1997年开始逐步建立起来的食品安全管理制度。 它利用现代化信息管理技术给每件商品标上号码、保存相关的管理记录，从而进行追踪...
鼓励未纳入追溯主体范围的食品和食用农产品生产经营者开展食品安全数字化追溯。食品和食用农产品批发经营者应当在追溯食品、追溯食用农产品进货后二十四小时内，通过省食品安全追溯系统接收确认供货者推送的追溯信息；供货者未推送追溯信息的，应当在追溯食品、追溯食用农产品进货后三十六小时内，如实录入供货者的名称、统一社...
食品安全可追溯制度是指为了确保食品质量安全，由生产者、加工者以及流通者分别将食品的生产销售过程中的可能影响食品质量安全的信息进行详细记录、保存并向消费者公开的制度。它主要由生产经营记录制度、包装与标识制度、编码与查询制度、消费者通报制度构成。可追溯类型 内部追溯VS外部追溯 追溯的两种基本类型：内部追溯与...
1. 法律法规体系不完善:我国食品安全追溯制度的相关法律法规尚不完善,部分法律法规存在交叉、重复等问题。 2. 追溯体系不健全:部分企业、行业协会、科研机构等参与度不高,食品安全追溯体系尚未形成全面覆盖。 3. 追溯技术有待提高:食品安全追溯技术尚不成熟,存在信息采集、存储、传输、查询等方面的问题。 4. 企业主...
食品安全追溯系统的另一个重要功能是实现食品安全的全程可视化追溯。从食材的采购、入库、加工、出餐到餐桌，每一个环节都有详细的记录和数据支持。一旦出现食品安全问题，系统能够迅速定位问题源头，追溯责任，确保问题得到及时解决。这种全程可追溯的机制不仅提高了食品管理的效率，也增强了消费者对食堂食品安全的信心。...
《福建省食品安全信息追溯管理办法》已经2024年2月1日省人民政府第24次常务会议修订通过,现予公布,自2024年5月1日起施行。 省长 赵龙 2024年2月7日 福建省食品安全信息追溯管理办法 (2017年12月29日省人民政府令第198号公布 2024年2月7日省...
区块链技术以其不可篡改的特性，为食品安全追溯数据的真实性提供了有力保障。食品生产、加工、流通等各个环节的数据被加密存储在区块链上，任何一方都无法篡改数据，确保了追溯信息的可信度。例如，在进口食品追溯中，区块链技术可确保从海外采购到国内销售的整个过程信息真实可靠。五、未来展望 随着科技的不断进步，...
虽然食品安全追溯在提升食品安全管理方面具有重要作用,但目前还面临着以下问题和挑战: 1.数据真实性和可信性问题:某些企业存在不诚信行为,可能伪造食品追溯信息,导致追溯系统的可信度受到影响。 2.追溯体系的覆盖面不足:目前仅有部分企业实施了食品安全追溯系统,尚未形成全面覆盖的格局,限制了追溯的有效性。 3.消费者...