第一步:鸡胸肉切小丁,放料酒,胡椒粉,生粉抓匀腌制10分钟,锅里放宽油,把鸡肉下锅炒至变色捞起沥干油。 第二步:锅里留底油,先把干辣椒下锅爆香,再放入生姜,花椒粒一起炒出香味,再倒入鸡肉翻炒,翻炒鸡肉的同时放入花生米和调味汁,撒上大葱段,翻炒均匀,起锅前勾入水淀粉即可出锅摆盘,好吃不腻的下酒菜宫保
——川菜讲解“菜无定味，适口者珍”，不必过分在意正宗与否，自己喜欢就好 ——如果手边没有二刀肉，五花肉也可以做，同样道理，没有青蒜青椒也可以搭配；——煮肉过程无需放盐，盐会使肉过分缩水，变得干柴；——炒制过程无需放盐，豆瓣酱豆豉甜面酱咸味足够；我是“学厨之路”，如果此文对您有帮助，劳烦您...
1.金针菇去根洗净，牛肚切小块，鸭血、午餐肉、千页豆腐切片，葱姜蒜切末，一切准备就绪。2.豆芽少油炒熟（或者焯水也行），盛出铺在碗底，当个小垫子。3.另起锅，少许油，油热后加火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油，那叫一个香。再加葱姜蒜末炒香，加入适量清水，煮沸。4.煮沸后加入鸭血、午餐肉、千页豆...
学做川菜1 是在优酷播出的生活高清视频,于2009-07-11 02:58:35上线。视频内容简介:学得一手好厨艺,是让人羡慕的。这里是一些有关烹饪川菜的一些视频,供大家学习和参考,希望大家能够喜欢。欢迎常来我专辑里看看,好看记得顶我.谢谢. 我是张殿龙教授的患者,感其医德,代
夹沙肉，亦称甜烧白，川菜九大碗之一，正宗四川夹沙肉蒸熟之后，白里透红，非常诱人，肉片嵌入糯米和红豆，肥而不腻，香甜软糯，深得老人和小孩喜爱。1.五花肉处理干净，下入清水锅中，加入葱姜、料酒，煮25分钟，捞出擦干水分，抹上蜂蜜，下入六七成热的油锅中，炸至起虎皮，放冷后再改刀切成薄厚均匀的夹...
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新东方烹饪学校川菜教学菜品是展现新东方学生对川菜学得怎么样的平台,同时为大家提供种类繁多的川菜的做法和食谱大全。学习川菜的做法,四川家常菜的特点,就到成都新东方烹饪学校。
学习做川菜不仅可以品尝到地道的川味美食,还能锻炼自己的烹饪技能。本文将介绍学做川菜的入门步骤,帮助菜鸟们迈出一步,享受川菜的魅力。 1.菜品选择 川菜涵盖了丰富的菜品种类,如辣子鸡、麻婆豆腐、水煮鱼等。作为入门学习者,建议选择一到两个较为简单的川菜菜品先行尝试。例如,可以选择宫保鸡丁这道传统川菜,它的...
川菜,火辣辣的,真的是美得很!今天给大家分享6道经典川菜的做法,简单易学,保证你吃了还想吃! 夫妻肺片 🌶️ 牛腱子肉、牛肚、牛舌、香叶、八角、白蔻、丁香、砂仁、桂皮、草果、花椒、干辣椒 将各种香料在热水中泡30分钟捞出。 冷水下牛腱子肉、牛舌和牛肚,加入葱段和姜片,料酒4大勺,煮开后再煮5分钟。
绝味川菜—重庆地道老火锅 用料 豆瓣酱80g;姜蒜适量;干辣椒干花椒粒适量;菜籽油适量;猪油适量;牛油适量;大料适量;白糖适量;干豆鼓适量;醪糟适量;高汤提前准备一锅 做法 家庭制止火锅其实也不难 准备大骨汤一锅〜〜纯大骨就可以了〜〜汤多点慢慢熬 ...