青岛农业大学食品科学与工程学院 被引频次 64 成果数 30 H指数 6 G指数 7领域: 食品科学与工程/园艺学 期刊 93.3% 会议 0% 专著 0% 其它 6.7% 总计 30篇 2015年成果数12 2017年被引量18 全部年份 全部类型 全部作者 按时间降序 research article effects of micro-vacuum storage on post-harvest physio...
以空白组为对照(CK),在模拟超市冷鲜货架温湿度条件(温度约(14±1)℃,贮藏环境相对湿度约85%)下,研究不冠保鲜处理对平菇生理代谢的影响.结果表明:与对照相比,保鲜处理可显著抑制平菇的感官品质、可溶性固形物含量、可溶性蛋白质含量、总糖含量的下降,抑制甲醛含量上升(P<0.05);与抗坏血酸和水杨酸处理相比,卜...