放油适量,下蒜、葱,余下的10克辣椒块爆炒至有香味,加入炒干的子姜片、鸭片,烹黄酒,用芡汁勾芡;再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒,淋油,炒匀上碟便可。 制作提示 1.因有过鸭片滑油过程,需准备植物油500克是;2.炒锅洗干净,烧热后用油搪锅,然后再下油,鸭片抖散下锅,成菜色泽鲜明,质地软嫩;3.俗语...
粤菜-子萝鸭片 在姜与菠萝收获的初夏,恰逢早禾鸭上市,造就了这款时令菜。 【制作】 1.将鸭肉片成薄片,先用鸡蛋清,后用于淀粉拌匀。 2.菠萝切成3毫米厚的片,辣椒切成小块,子姜去皮切成1毫米厚的薄片,用精盐10克将子姜腌约30分钟后,洗净挤干水分。 3.用碗盛白醋60克,加入白糖50克,放子姜150克、辣椒15克...
材料准备：首先，我们需要准备以下材料：一只新鲜的鸭子，一些子萝，生姜，大蒜，酱油，料酒，白糖，盐，胡椒粉，淀粉，食用油等。鸭肉处理：将鸭子宰杀后，去除内脏，清洗干净，然后切成薄片。将切好的鸭片放入碗中，加入适量的盐，胡椒粉，料酒，酱油，淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。子萝处理：将子萝洗...
薄荷食物库/私家菜/ 子萝鸭片 健身人群一般人群 子萝鸭片的热量和减肥功效 热量:97大卡(100克) 分类:私家菜 营养信息 营养素含量(每100克) 营养素含量(每100克) 热量(大卡)97.00 碳水化合物(克)10.17 脂肪(克)4.56 蛋白质(克)4.59 纤维素(克)1.77 ...
子萝鸭片是一道美食，其主要材料包括:净鸭肉，重量为200克，这是菜肴的基础，提供了鲜美的口感和丰富的蛋白质。葱榄，用量为1.5克，虽然份量不大，但其独特的香气能提升整道菜肴的层次感。子姜，300克的新鲜子姜，为菜肴增添了辛辣和清爽的风味。净菠萝块，150克的甜酸搭配，为这道菜带来了微妙的...
要做一道美味的子萝鸭片，我们需要准备以下主要材料：鸭肉：200克 菠萝：150克 子姜：300克同时，我们也需要一些辅助配料来提升口感：鸡蛋清：10克 淀粉（蚕豆）：20克至于调料部分，它们为这道菜肴增添了丰富的风味：大蒜（白皮）：2克 小葱：2克 红辣椒（尖）：25克调味料包括：盐5克，...
在炒锅中加热，加入之前腌制的子姜片，炒至香味四溢后，将子姜取出备用。炒锅洗净，再放入蒜瓣、葱段以及15克辣椒块，快速炒出香味。随后，加入炒过的子姜片和鸭片，烹入绍酒，倒入调好的芡汁，一同翻炒。最后，加入菠萝片，淋上10克油，均匀炒匀后，即可将这道子萝鸭片盛装上盘，享受美食的美妙滋味...
做法: 1.将鸭肉片成薄片,先用鸡蛋清,后用干淀粉拌匀; 2.菠萝削去外皮,洗净,切成3毫米厚的片; 3.辣椒去蒂、籽,洗净,切成小块; 4.子姜洗净,去皮切成1毫米厚的薄片; 5.用精盐将子姜腌约30分钟后,洗净挤干水分; 6.用碗盛白醋,加入白糖,放子姜150克、辣椒15克一起腌约1小时左右捞起; ...
子萝鸭片的做法小贴士 制作要诀: 1. 因有过鸭片滑油过程,需准备植物油500克是; 2. 炒锅洗干净,烧热后用油搪锅,然后再下油,鸭片抖散下锅,成菜色泽鲜明,质地软嫩; 3. 俗语说:“未食先看芡色”。下芡要求均匀,不然会沾连成堆,直接影响菜的质量。