- 锅中加入冷水，放入肘子，加入葱段、姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，小火煮约30分钟。### 3. 上色与风干：- 煮好的肘子捞出，趁热用竹签在皮面上扎孔，以便油脂外溢，同时均匀涂抹老抽和蜂蜜混合液，帮助上色。- 放置在通风处风干，或使用空气炸锅低温（约50℃）吹15分钟，使其表皮干燥。### 4. 炸...
准备材料：猪肘子1个八角2颗花椒10颗香叶2片桂皮1块冰糖30克料酒50克油50克盐2勺姜1块葱2棵蒜1个处理猪肘子：将猪肘子上的毛拔干净，然后洗净。顺着骨头划开，并在骨头上多划几刀，以便入味。焯水：将处理好的猪肘子冷水下锅，肉皮朝下，焯去血水，去除腥味。炖煮：另起锅放入适量清水，加入肘...
1. 准备食材： 肘子1个 葱姜适量 料酒适量 老抽适量 生抽适量 盐适量 蜂蜜适量 冰糖适量 醋适量 八角适量 2. 处理肘子： 将肘子放在清水中泡去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。 肘子冷水下锅，调入3勺料酒大火烧开，再小火煮约5分钟，去掉肘子表面的血沫，然后捞出沥净水分，用吸水纸吸干肘子表面的...
步骤一：市场买回来的猪肘子，已经被佬板用喷火枪烧过毛了，买回家之后用钢丝球刷干净，冷水下锅，加入葱姜料酒，焯一下水。焯好水捞出来，洗去浮沫，放入高压锅中，加入清水没过肘子，加入适量的生抽，老抽，料酒，葱姜，冰糖，八角香叶，桂皮，盐，拌匀，然后盖上盖子高压锅压煮45分钟。步骤二：再准备一点配...
1、大肘子因为比较大，所以最好买来之后要烧一烧皮，之后冷水下锅，放入葱姜还有料酒给大肘子焯水，...
高压锅如何做肘子 简介 准备食材：猪前肘子1个、糖、盐、胡椒粒、八角、香叶、姜粉、料酒、小红辣椒各适量。 猪肘子清洗干净后再用开水煮5分钟，翻动。取出后再次刮皮清洗，再割上几道口。 炒锅放入3勺油、3勺白糖，开小火不停的翻炒，炒到油表面浮起褐色浮沫。加水，然后倒入高压锅，放入收拾好的肘子，同时...
1、首先将肘子下锅烙一烙，目的是去除皮腥味和残余猪毛烙到烙到表面发黄后取出 。 2、再放入清水中洗净，用锅球将皮表焦黄色刷净。 3、将肘子放入盆中，加入适量老抽上色，将老抽均匀涂抹在肘子的表面。 4、锅中倒入适量食用油，油4成热时放入肘子，然后迅速盖上盖子，开中小火炸1分钟。 5、一分钟后将肘子...
配料表 【处理肘子】将肘子放在火上，小火熏烤其表皮，注意不要烧糊，这一步为了去除肘子表皮的汗腺去其腥臭味，有喷枪的可以用喷枪更方便，最后将肘子表皮清洗干净备用。处理肘子图1 处理肘子图2 【制作步骤】一、锅中放入凉水和料酒，放入肘子焯水半小时，期间撇去浮沫，焯好后盛出放入高压锅：图1...
要简单又好吃地做肘子，可以按照以下步骤进行：1. 选购优质猪肘： 选择肉瘤较多的猪肘，这样肉质更加饱满、美味。 优先选用猪前蹄，因为前蹄更加嫩滑，口感更佳。2. 清洗猪肘： 将猪肘放入清水中，用刷子仔细刷洗干净。 在流水中充分冲洗，确保表面细菌被彻底去除。3. 腌制去腥： 将清洗干净的猪肘放入...
1 肘子冷水下锅加6片老姜、葱结、半茶勺花椒、2勺料酒煮滚去浮沫煮40分钟。2 用牙签扎猪皮，加1勺老抽涂抹肘子。3 锅里3分之一的菜籽油6成热放入肘子炸，炸好翻面炸两面金黄色捞出。4 准备大碗放入泡好的黄花、香菇、笋干。5 水烧开倒入海带丝焯水3分钟沥水捞出放大碗里最后放肘子。6 锅里加2勺猪油倒入...