首先，准备工作得做好。主料是五花肉，选肉也很关键，最好是肥肉和瘦肉层次分明的那种五花肉。准备个800克左右就行。辅料呢，八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克，再加上适量的盐、25克酱油、30克黄酒。接下来就正式开始做啦。第一步，处理五花肉。把五花肉仔细清洗干净，然后切成大约2厘米见
第一步：选材篇 1. 肉质选择 要想做出美味红烧肉，首先得选对肉。推荐选择带有一定纹理的五花肉，既有肥有瘦，能够更好地入味。2. 肉块切割 切割方式也颇有学问，可以选择方块或长条形状，这样有利于调味料更好地渗透入肉质。3. 调料准备 葱、姜、大料、桂皮、八角、冰糖等调料是制作红烧肉不可或缺的配角，它...
想要做出美味的红烧肉，首先要选择优质的五花肉。五花肉位于猪的腹部，肉质鲜嫩多汁，层次分明，是制作红烧肉的理想部位。优质的五花肉色泽鲜艳，呈粉红色，脂肪部分洁白如玉，瘦肉部分纹理清晰可见。在购买时，可以用手指轻轻按压肉块，如果肉质弹性良好，说明新鲜度较高。除了五花肉之外，还需准备一些调味料，如生抽、老抽...
1. 五花肉处理：将五花肉洗净，切成大小均匀的方块，一般每块在2-3厘米左右。切好的五花肉块放入清水中浸泡30分钟，泡出血水后捞出沥干水分。 2. 煎炒五花肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入五花肉块。小火慢煎，将五花肉的每一面都煎至金黄，这样可以锁住肉汁，使红烧肉的口感更加丰富。煎好后盛出备用。3. ...
炒糖色时一定要小火，并且不停搅拌，这样才能炒出漂亮的糖色，让红烧肉色泽红亮。如果糖色炒糊了，味道会发苦，影响整道菜的口感，就像一颗璀璨的星星蒙上了一层灰尘。所以，在炒糖色的过程中，一定要全神贯注，就像守护着一个珍贵的宝藏。小火慢炖是让五花肉软烂入味的关键。炖煮时间不要过短，否则肉不烂，...
1. 选择层次分明的五花肉，以此做成的红烧肉口感绝佳。2. 在处理五花肉之前，使用厨房吸纸将其擦干净，以确保炒制时不会产生油溅的情况。同时，将五花肉翻转擦干净另一面。3. 炒白糖时，必须注意火候的控制，过大的火候会导致糖分变苦，进而影响红烧肉的口感。将白糖炒至略带微黄即可。4. 使用啤酒代替水来炖肉...
1.肉洗干净，泡俩小时血水。前腿肉更好吃，将烧好皮的肉洗干净切块，大小3cm左右，放入冷水中，煮开祛除腥味。在锅中倒些料酒更容易去腥。2.煮开后撇去浮沫，将肉放在冷水中冲洗，这样凉热交替，肉更紧实，下面这步不能缺少，热锅中，将肉煎到它出很多油，这样做完的红烧肉，肯定不腻，煎好的肉备用。3....
不柴不硬,肥而不腻的红烧肉如何做?红红火火过新年,本视频由舌尖收藏家提供,0次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
简介 在家也能做出好吃的红烧肉，一起学起来吧 食材 五花肉 1斤 姜 8片 葱 1根 冰糖 50g 食盐 1勺 料酒 1勺 老抽 1勺 生抽 3勺 热水 适量 桂皮 半根 八角 3个 香叶 3片 葱段 15g 鸡蛋 3个 青尖椒 3根 方法/步骤 1 1.1斤五花肉切成约2指宽的肉块，焯水：冷水入锅，加4片姜和1个葱结，大火...