方法/步骤 1 福建特色小吃油饼 2 提前一天晚上把黄豆，大米浸泡一夜，石磨磨一下 3 我是用石磨磨的米浆，也可以用破壁机打成米浆(一定要浓稠一点，不能太稀，太稀了油炸时不会膨胀)，加一点点盐巴 ，就跟平时炒菜差不多。也可以在加点-葱花，实在太香了 4 起油锅把油饼专用勺子一起放在锅里加热,这样等...
轻轻的把油饼坯放入油锅,用筷子迅速翻动,使油饼均匀受热,如果发面发得好,炸的时候受热越是均匀,炸好以后油饼的表面越漂亮。 第二步:炸至两面金黄以后把油饼捞出,放在油锅上控干油。 可以准备连根长筷子,架在油锅上,上面放油饼控油。或者直接用筷子把油饼串起来。 【小贴士】 做油饼温度控制非常重要,要随时调整...
### 一、选材：基础决定成败首先，选材是成功的第一步。面粉的选择至关重要，建议使用中筋面粉，它既能保证油饼的柔软度，又能赋予其一定的筋性，使成品既不易破碎又口感丰富。此外，温水是和面时的好帮手，它能促进面筋的形成，使面团更加柔软有弹性。至于油，则建议使用无味的植物油，如玉米油或大豆油，以免...
炸制油饼时一般都会添加少许食盐,主要是为了增加油饼的口味, 一般食盐添加量为面粉量的1.5%左右,也可以根据实际情况而定,适当增减。 4、加水量 制作油饼时加水量一般为面粉量的70%-80%,从而炸制的油饼又软又好吃。 三、油饼的制作工艺 1、称量 按照配方称量面粉和油条膨松剂,将油条膨松剂撒到面粉中,混合均匀。
首先，和面是做葱油饼的关键步骤。大家可能觉得“和面”这个词有点高大上，但其实和面超级简单！你只需要将面粉倒进大碗里，加入适量的盐，然后一点点地加入热水，边加水边搅拌，直到面粉吸收水分，开始形成团状。重点来了！和面时，水不需要一次倒完，你可以先放120毫升热水，再根据面团的湿度适量增减。如果你是...
划小口的目的是为了油炸的时候能够很快的渗入到油饼中间。 放入准备好的热油锅中炸制,炸到两面微红即可。因为面里掺了南瓜,所以油饼很容易就上色了。 南瓜性温且具有保护胃黏膜帮助消化的功能,而且南瓜本身就是甜的,所以也不用加糖了,总的来说挺好吃的,以后还得做。 作者最新文章 炸油饼如何能炸出金黄色来,...
食用油 5克 糖 5克 方法/步骤 1 加温水，盐和糖将面和成软一点的面团，现在的面团是揉不光滑的，表面抹油盖上保鲜膜醒面二十分钟。2 二十分钟后将面团分成等量的面剂揉光滑再次盖上保鲜膜醒面一个小时左右。3 取一个面剂擀成长方形大薄片。刷油撒少许面粉，和花椒面。4 边缘的封口都要按实压紧，盖...
菜籽油 适量 发酵粉 适量 温水 150g 盐 适量 方法/步骤 1 将发酵粉加入30度的温水中，再将加入发酵粉的温水逐渐倒入面粉中和面，反复揉压，将棉絮揉成光滑的面团。面团要和的稍微软一点，醒面10分钟以上，再把面团揉匀，再醒面至少10分钟。 2 在醒面的时间间隙，把洗好的香葱葱叶切碎，加适量的盐和油，...
1、食材：面粉200g，温水130ml，食盐，五香粉，食用油。2、面盆里加入200g面粉，倒入130ml温水，水的温度在60℃左右，一边倒水一边搅拌，搅拌成面絮后，先静置10分钟，让面粉充分吸水，然后再下手揉成一个光滑的面团，加的水比较多，充分吸水后就不黏手了。揉成面团后，饧面20分钟，面团就变得很有...