奶皮子酸奶中的“奶皮子”,通常是指上浮在酸奶表面的一层脂肪和蛋白质,微微的淡黄色。 红圈中就是酸奶最上层的“奶皮子” 奶皮子这个名字,本来是内蒙古牧区家庭自制的一种奶制品。 奶皮子就是通过慢火加热牛奶,让乳脂肪上浮与牛乳表面的蛋白膜紧密结合,最...
奶皮子是把鲜乳倒入锅中慢火微煮后,凝结并晾干而成的一层腊脂肪。以下是关于奶皮子的详细介绍: 一、由来与名称 奶皮子,蒙语称“查干伊德”、“乌如木”、“乌日莫”,汉语意为“白色的食品”。 也是哈萨克、维吾尔、蒙古、锡伯等少数民族喜欢的奶制品,哈萨克族、维吾尔族称其为“卡依玛克”,俄罗斯人称其为“斯...
奶皮子是通过将鲜牛奶加热至沸腾后冷却形成的。在脂肪上升过程中,脂肪球的破裂导致乳脂肪吸附乳中的酪蛋白、乳清蛋白而降低表面张力,使奶皮子形成更稳定的皮膜。因此,奶皮子中的脂肪含量是很高的,高达 60% 左右[2]。 在内蒙古地区,一般牧...
别被名字唬住！这层金黄奶皮子其实是脂肪和蛋白质的浓缩精华，内蒙古牧民世代靠它补充能量。但电商平台某爆款奶皮子酸奶的配料表里，白砂糖含量比普通酸奶高出一倍多，600克装的热量抵得上三碗米饭。奶皮子的秘密档案 传统奶皮子诞生于牧民智慧，鲜奶煮沸冷却后表面结出的油脂层就是精华所在。牧民通常在傍晚熬制，静...
奶皮子是一种传统的奶制品,以下是关于奶皮子的详细介绍: 一、定义与名称 奶皮子,蒙语称“查干伊德”、“乌如木”、“乌日莫”,汉语的意思就是“白色的食品”。它是将马、羊、牛或骆驼的鲜乳倒入锅中慢火微煮,等其表面凝结一层腊脂肪,然后用筷子挑起挂通风处晾干而成的。这种奶制品在哈萨克、维吾尔、蒙古、锡...
奶皮子，这个"老物件"的新玩法 其实，奶皮子并不是什么新鲜事物。在北方，尤其是内蒙古、东北地区，奶皮子已经有几百年的历史了。传统的奶皮子，是将新鲜的牛奶或羊奶加热后，在表面形成的那层薄膜。老一辈人会小心翼翼地把这层薄膜揭下来，晾干或冷冻保存，当作珍贵的食物。我奶奶就是东北人，小时候她经常给我讲...
病情描述: 奶皮子副作用是什么 医生回答(1) 吕涛副主任医师 江苏省人民医院 中医科 病情分析:奶皮子是中药材中的一种,具有清热解毒、祛风除湿的功效。一般情况下,使用奶皮子是相对安全的,但如果滥用或长期大量使用,可能会出现一些副作用和不良反应。以下是一些可能的副作用: 1、消化系统问题:奶皮子可能引起胃肠...
奶皮子是一种富有营养的奶制品,但过量食用或特定人群食用可能会产生一些副作用,如消化不良、肥胖、过敏反应、乳糖不耐受等。 1. 消化不良: 奶皮子中含有较高的脂肪和蛋白质,过量食用可能会加重肠胃负担,导致消化不良,出现腹胀、腹痛、恶心、呕吐等症状。