邛崃人的早餐，从一碗带奶却不加奶的奶汤面开始。再吃两片钵钵肉，温润与麻辣相交融，开启全新的一天。那浓郁却不失麻辣的味道，仿佛能驱散湿气也抚慰心灵，而奶汤面便是这一独特情感的代表，它以醇厚的口感和温暖的气息，深深扎根于这片土地的文化之中。有人说，奶汤面对邛崃而言，就像泡馍之于西安、烤鸭之于...
奶汤面(钵钵鸡) 奶汤面是邛崃市地方特色小吃,20世纪40年代初流行于古临邛,因汤汁微黄似奶而得名。传统奶汤面以新鲜的猪骨、猪蹄、脑花、香肘、土鸡,慢火炖成色白如奶的汤,再将滚滚汤汁浇在软硬适中的面条上,配上肥而不腻的臊子肉,一碗鲜香四溢的奶汤面就这样一代一代地传递了下来。再配上煮熟的乌骨鸡肉...
奶汤面里真的含有牛奶吗?其实并没有。不过,这种奶汤可是由猪棒子骨和老母鸡的精华熬制而成,汤色白如奶,味道醇厚绵长。自古以来,奶汤、清汤和红汤被誉为“汤中三王”,许多四川家常菜都离不开它的“神助”。🌿🌿🌿 材料准备 奶汤:猪棒子骨1根、猪蹄1只、土鸡半只、姜1块 面条:水面1份、口蘑3个、豌豆...
奶汤面的做法步骤 步骤1 沸水中放入猪骨,煮出血水后倒掉。 步骤2 依次放入猪骨、凉水、生姜、花椒、盐、大火烧开,小火慢慢炖。 步骤3 炖骨头的过程中,用汤匙滤掉浮在水面上的泡泡。 步骤4 熬骨头汤一定要熬到骨头和肉自然分离,才算熬好。 步骤5 开始烧水煮面 展开全部 步骤6 步骤6 ...
奶汤面 [ nǎi tāng miàn ] 生词本 基本释义 详细释义 [ nǎi tāng miàn ] 是四川邛崃市地方特色小吃。即用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤,将其盛入碗内,配以佐料,加入煮熟的水下面即成。 内容来自网友贡献并经过权威书籍校验,百度提供平台技术服务。 贡献释义 ...
在四川,面条的种类繁多,但奶汤面以其浓郁的汤底脱颖而出。奶白色的汤底是这道美食的精髓,它是由猪棒骨、猪蹄、肘子和老母鸡经过长时间熬制而成。这种慢功夫熬制的汤底,是奶汤面与众不同的地方。煮好的细细水面,加上适量的味精和盐巴,再舀上一勺奶汤,这就是一碗能让人元气满满的美味面条。你可以选择加入各...
奶汤面的做法步骤 步骤1 沸水中放入猪骨,煮出血水后倒掉。 步骤2 依次放入猪骨、凉水、生姜、花椒、盐、大火烧开,小火慢慢炖。 步骤3 炖骨头的过程中,用汤匙滤掉浮在水面上的泡泡。 步骤4 熬骨头汤一定要熬到骨头和肉自然分离,才算熬好。 步骤5 开始烧水煮面 展开全部 步骤6 步骤6 ...
奶汤面之所以能让人回味无穷，其独特的制作工艺功不可没。制作奶汤是关键的第一步，店家通常会在头天晚上就开始准备。选用新鲜的猪骨、猪蹄、香肘，再加上整只土鸡，将这些食材仔细洗净后，一股脑儿放入大锅中。先用猛火将水烧开，迅速撇去表面的浮沫，随后转成微火，慢慢熬煮。这一熬，就是一整晚，直到清晨，...
说到四川的特色小吃,邛崃奶汤面绝对是绕不开的美味。这碗面不仅汤色乳白,鲜香浓郁,而且历史悠久,其中邛崃的奶汤面尤为出名。今天,就让我们一起来探索这道传统小吃的做法吧! 汤底材料准备 🍲 首先,我们需要准备以下材料: 猪筒子骨500克(骨髓丰富,汤色更白) 鸡架一副或老母鸡半只 ...