而最后的一道工序，将奶汤中鸡肉制成的臊子淋在表面，早已肉香四溢的臊子搭配上佐料，一碗地道的邛崃奶汤面便跃然眼前。在邛崃，吃奶汤面不可缺少的是当地的钵钵鸡，钵钵鸡的微辣与奶汤面的温润形成鲜明的对比，软嫩的面条与弹牙的鸡片交织，入口别有风味。十个顾客吃奶汤面，九个都要点钵钵鸡。历经四十年的岁月，...
🚗 邛崃,位于成都周边,是一个以奶汤面闻名的小城市。这里的奶汤面不仅是街头巷尾的美味,更是许多人心中的美食记忆。🍜 艾麻子奶汤面:这家面馆可以追溯到上世纪40年代初,由“春庭面馆”创始人创造。他们的奶汤面将肉臊子浸入汤汁,搅拌均匀后,喝上一口汤,你会发现这不仅仅是一碗面,而是一种独特的体验。🍜 ...
在我心里，邛崃这个小城始终有着别样的魅力。南河、西河环抱之中，仿佛时间都在这里慢慢地流淌。说起邛崃，我总会想起那碗充满奶香的汤面，以及那些传承了百年的老店。首先，我要带你去探寻的是艾麻子这家老店。一碗奶汤面，是邛崃的骄傲，而艾麻子便是这骄傲的起点。上世纪40年代初，邛崃三医院附近的小巷里，春庭...
从川西回到成都的路上,我们特意去了邛崃,在清净的平乐古镇享受了一顿令人怀念的黄记奶汤面。这是成都周边最爱的面食简餐之一,无论是早餐、小吃还是正餐都非常合适!🍜 黄记奶汤面:邛崃市平乐古镇台子街1号🍧 店外冰粉 刚到门口就被店外的糍粑冰粉推车吸引,买了最基础的红糖冰粉。这是手工制作的冰粉,有明显的...
以下是几家值得一试的邛崃奶汤面馆: 艾麻子奶汤面(文庙街店): 地址:文庙街146号。 特点:这家店是奶汤面的创始之一,汤底用猪骨、鸡骨长时间熬制而成,呈现奶白色,浓郁可口。搭配红油拌的鸡片和剔骨鸡脚,美味至极。店面干净整洁,服务热情周到,人均价格约21元/人。 老字号奶汤面: 地址:四川省成都市邛崃市朱...
不过,这种奶汤可是由猪棒子骨和老母鸡的精华熬制而成,汤色白如奶,味道醇厚绵长。自古以来,奶汤、清汤和红汤被誉为“汤中三王”,许多四川家常菜都离不开它的“神助”。🌿🌿🌿 材料准备 奶汤:猪棒子骨1根、猪蹄1只、土鸡半只、姜1块 面条:水面1份、口蘑3个、豌豆尖适量、盐和胡椒粉少许、香油少许、...
邛崃奶汤面就是邛崃人每天必备的东西,不吃的话总要心欠欠的。 聂姐的店已经开了四十多年了,对于正宗奶汤面的做法,聂姐有自己的心得。一碗正宗的奶汤面,汤底材料的选择与烹制的火候是决定风味的关键。 聂姐说,外地人可能不太清楚,但“奶汤面”里确实是不加一滴奶的。汤底加入了猪蹄增加粘稠度,奶白色是胶原...
奶汤面：邛崃人的生活“王牌”邛崃，一个位于四川省成都市西南的小城市，它的美食文化一直以来都备受关注。其中，最受欢迎的莫过于邛崃的“王牌”美食——奶汤面。奶汤面的特点奶汤面的特点在于它的味道独特，以及它所带来的舒适感。奶汤面的鸡汤清新爽口，汤色白浊，而为了制作出这种浓醇的汤底，需要用到当地的...
这绝对是一家邛崃本地人都慕名而来的奶汤面馆！作为成都的县级市，奶汤面一直以来都是邛崃的特色传统小吃，汤底醇厚、口味鲜香、口感筋道，而这家在邛崃开了二十多年的奶汤面馆，则是邛崃当地的“明星馆子”，据说在老西桥还没有修缮的时候，很多邛崃的当地人都会专程绕路而来，名副其实的美食大咖！老板是一位...