奥灶面的“奥灶”两字,十分拗口,据说本来讲的是“鏖糟”,是昆山土语,就是不太干净,有点龌龊的意思。地方上传说,奥灶面创始于清末,有一家又小又旧的面馆,黑漆麻乌的,主厨的陈老太年纪大了,手脚不麻利,眼睛也看不清楚,做的面有点鏖糟,但是鲜美异常,因此被老...
这家位于姑苏区白塔东路266号的百年老店,以其独特的奥灶面闻名于世。奥灶面,源自江苏昆山,是中国十大面条之一。它的名字来源于当地土话“鏖糟”,意为小而不干净的店铺,久而久之,这个名字就流传了下来。 伟记奥灶面的爆鳝面和卤鸭面是这里的招牌。店内总是人潮涌动,吸面声此起彼伏。点餐后,你会拿到一个小...
首先，奥灶面起源于昆山，虽然名字中带有“苏州”，但它却有着自己独特的身份。传说在清代，乾隆皇帝下江南时，在农家用餐，品尝到的这道面就令他赞不绝口。他问主人为什么这么好吃，主人回答：“这可是灶头上的秘密。”于是，这种面就有了“奥灶面”的名字，仿佛在诉说着一段历史与美味交织的传奇。据说，早年...
它可是苏州的非遗美食,历史可以追溯到清咸丰年间。最初,它被叫做“懊糟面”,“懊糟”在苏州话里是“脏、不整洁”的意思,这源于它独特的制作工艺和食材。👨🍳 后来,刘锡安大师对它进行了改良,正式命名为奥灶面。经过百年的传承,如今的奥灶面已经成为苏州美食的一张名片。
听说这里的奥灶面是苏州的天花板,特意前来一探究竟…😍这家店没有门面,也没有指示牌,隐藏在酒店的二楼。周三中午11点到的时候,竟然已经开始排队等位了,这更增添了几分期待,毕竟人气也是加分项嘛😎。一进入大厅,瞬间被震住了…竟然在宴会厅里吃面,逼格瞬间提升了不少。虽然苏式奥灶面和装修风格有点不搭,...
说到苏州的奥灶面,很多人都会想到胥城大厦的这家店,毕竟它可是火了这么多年,吸引了不少吃货前来打卡。这次我们点了三种浇头:卤鸭、焖肉和熏鱼。和其他面店一样,这里的浇头和面是分开的,如果你觉得不够吃,可以让服务员多加点面。首先说说卤鸭,这块鸭肉真的挺大,肉质紧实,嚼劲十足,味道也很入味。焖肉则是肥瘦相...
奥灶面起源于 苏州昆山 ，“奥灶”在 昆山 话里与“燠糟”同音，也就是“龌龊”的意思。得名的原因，据说是奥灶面的红汤色泽黝黑，顿生龌龊之感。要了单人双浇头奥灶面套餐，包含一荤一素两种浇头。奥灶面端上桌，面条码得非常整齐，是近乎完美的“鲫鱼背”。昆山 人认为“唱戏靠腔，吃面靠汤”，因此对...
奥灶面作为苏州昆山传统的面食,是中国十大面条之一,“奥灶”之名据传是取自“奥妙的灶头”之意。在苏州品尝到这一美味。孙盛兴奥灶面馆在苏州拥有几家分店,这家在山塘街,因味美价优而受到食客们的推崇。奥灶鸭和爆鱼的浇头是店里点单量最高的两样,要注意的是这家店的浇头量特别大,面条细面也很劲道 ...
就开到苏州中心商场避避雨 然后就回湖州了 苏州下次还会再去 打算去下金鸡湖周边的苏帮菜 体验下 这份奥灶面 体验感还行 ,第一次来苏州的宝宝们不知道选择什么的时候 可以体验下性价比也还好.对了 他们还会帮你拌好的 面的口感极佳 个人感觉这个面的品质感不错 细腻 有苏州那种精雕细琢的感受 PS:两份面111...