太湖三白中,与太湖白鱼齐名的是太湖白虾。太湖白虾,学名“秀丽白虾”,属长臂虾科。俗名有趣,一为“水晶虾”,一为“白泥虾”,皆因为太湖白虾生鲜时,晶莹通透,犹似东海水晶,煮熟成菜后,则有些接近瓷土样的白垩色,故而雅时称它为“水晶”,俗时就变成“白泥”了。 白泥虾壳薄...
太湖白虾,是太湖名产,俗称“水晶虾”,其壳极薄,通体透明,晶莹如玉,肉嫩味鲜,营养丰富,可烹制百十道莱肴,著名的“醉虾”,上桌后还在蹦跳,吃在嘴里,细嫩异常,鲜美无比。享誉中外。白虾壳薄,活时透明,死后变成白色,因此而得名。 清《太湖备考》上有“太湖白虾甲天下,熟时色仍洁白”的记载。白虾壳薄、肉嫩...
太湖白虾主要生长在太湖开阔的水域里,尤其以水草众多,风平浪静的浅滩为最多。白虾以植物细片、有机质残渣和弱小无脊椎浮游生物为主食,生命娇弱,离水即死。太湖白虾的捕捞季节与梅鲚、银鱼相差不远,捕捞旺季通常在农历6～7月间。 制作方法 太湖白虾的制作方法很多,可用白虾做“醉虾”,鲜美无比。再如红烧白虾,色...
太湖白虾属杂食性动物,主要以浮游动物和植物碎屑为食。5月是太湖白虾的产籽时节,这时候的白虾口感独特,肥硕鲜嫩。每年这个时候,我都会去南浔的太湖边尝尝太湖白虾,真的鲜美无比! 多样的烹饪方法🍤 太湖白虾的烹饪方法多种多样,每一种都能带来不同的美味体验。 1️⃣ 清水煮白虾:最简单的方法,活虾入水后煮...
太湖白虾 太湖白虾的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
太湖白虾:头有须,胸有爪,两眼突出,尾成叉形,大多生长在水草繁茂、风平浪静的开阔浅滩处,其食性是以植物碎片、有机残渣和弱小无脊椎浮游生物为主要食料。生长期一般为一年左右。白虾没有专门汛期,每年五月到七月中下旬,是白虾产卵旺季。也是捕捞旺季,此时的虾腹中虾籽饱满,渔民称“蚕子虾”。太湖白虾的捕捞作业,主...
太湖白虾,再来一份!-最美食 作者:丹丫 但凡说起太湖,湖州人都是带着自豪感的,八百里太湖,烟波浩渺,孕育着丰富的水产资源,从太湖三白到各类湖鲜,无不来自太湖的馈赠,滋养着依湖而居的湖州人。其中鱼虾种类繁多,“太湖三白”更是久负盛名,它是饕客们对白虾、白鱼、银鱼这三种太湖鱼珍的赞誉之词。
白虾 太湖白虾是太湖著名水产,是比较常见的虾类动物。这种虾外壳比较薄,所含的深色素比较少,活着的时候晶莹如玉,呈透明状,微有泛黄。被烹饪煮熟之后,就会由透明色转变成温润饱满的白色,也正因为如此才会被人们称之为“白虾”。 据《太湖备考》卷六记载:“太湖白虾甲天下,熟时...
太湖白虾,俗称“水晶虾”,因其晶莹剔透的外壳和嫩白的肉质而得名。活着的时候,它们像透明的玉石,略带点黄色,等到煮熟后,就变成了洁白的颜色。想象一下透明的虾在锅中慢慢变白,那种视觉享受真是独特!太湖白虾通常生活在湖内的宽阔水域,白天潜入水底,夜晚则浮上水面。它们喜欢光亮,以浮游生物和植物碎屑为食。这样的...
1 太湖白虾400克，购买时注意别买不新鲜的，特别是烂的。因为太湖白虾的个头很细，里面夹着不少水草之类的杂物，所以要挑选干净。2 铁锅里放水，加入适量的盐、生姜、香葱。注意：水水要太多，太多了，虾味就淡了。将水烧开。3 大火烧开水后，倒入洗净的太湖白虾，继续用大火煮开。滚后再烧半分钟即可。注意：...