土豆炖大鹅 评分8.620 人做过 鹅肉这么炖才香?大厨教你酱烧大鹅家常做法,软烂入味,香而不腻 🔥原创省油家庭版-广东人的碌鹅-豉油鹅-过年过节必备(分享10年经验) 评分8.7113 人做过 盐水鹅 2 人做过 白切鸭/鹅(超简单) 评分8.634 人做过 铁锅炖大鹅,绝绝香 2 人做过 酱炒鹅蛋 6 人做过 打开App 查看全部结果 去百度百科了解食材 >140万...
所需材料：大鹅1只（约1500克）；姜片3-4片；大葱1根；干香菇3-4朵（可选）；生抽2勺；料酒2勺；白胡椒粉适量；食盐适量；红枣适量（可选）；枸杞适量（可选）；水适量；胡椒粉少许（可选）步骤：1. 准备大鹅：将大鹅宰杀、清洗干净，去除内脏，切块。可选择保留鹅皮，增加炖汤的香味。如果不喜欢鹅皮，可...
大鹅半只；玉米油适量；青葱两根；姜六片；花椒15粒左右；大料一粒；干橘子皮一块；香叶两片；桂皮一小块；干辣椒半个；料酒适量；酱油、生抽适量；盐、糖适量 做法 清理过的大鹅剁块，放沸水里加三片姜片料酒适量去沫捞出黑铁锅开火入少量油开始翻炒炒至微焦除盐外依次放入调料，继续翻炒～炒至重焦色加开水...
1.大鹅处理干净、洗净切块，冷水下锅，加入切好的葱、姜、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。酸菜切成丝，用清水冲洗几遍，挤干水分备用。2.锅中倒油，油热后放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒爆香。加入大鹅块煸炒至表面微黄，倒入生抽、老抽翻炒上色。放入酸菜继续翻炒，使酸菜充分吸收油脂。3.加入适量清水...
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第一种：铁锅炖大鹅 【铁锅炖大鹅的做法】：1. 首先，我们需要准备一只新鲜的大鹅。将大鹅宰杀后，斩成小块，这样更便于烹饪和食用。然后，将切好的鹅肉放入盆中，加入清水，浸泡3～4小时，期间要注意换水，以去除鹅肉中的血水，这样可以保证炖出的鹅肉口感更佳，没有腥味。2. 接下来，我们需要起锅烧油。在锅...
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一、铁锅最佳。炖大鹅易用铁锅炖制，铁锅以铸铁锅为最佳器皿，小火慢炖中温度恒定利于大鹅成熟，铸铁锅的微量元素与大鹅发生微妙变化，鹅肉的营养物质会充分地释放出来，后面有细解。二、木柴炖煮。正如铁锅炖的饭店最好要用木柴火做炖菜一样，旺火煮沸，小火炖至骨酥肉烂，余火加热煨至汤汁浓稠，木柴火加热的优势...