首先,挑选大闸蟹时要看看大闸蟹的外壳。因为越是黄多、膏多以及肉多的大闸蟹,它背壳的颜色一般都是呈青黑色,并且色泽看起来十分的亮丽,尤其是蟹足上的绒毛不仅根根分明,还非常的茂密,其蟹脚的尖端颜色微微泛黄。反之,若是比较瘦弱的大闸蟹,其背壳的颜色不仅浅,光泽度也较低,绒毛稀疏。二、再看蟹脐 其...
我们给大家带来的第二款阳澄湖大闸蟹来自当地品牌Mr Xie蟹鲜生,不仅是国家质检总局原产地地理标识认证企业、苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会理事单位、苏州市相城区阳澄湖大闸蟹商会会员、昆山市巴城阳澄湖大闸蟹协会会员 还曾获评“金蟹奖”,入选苏州市...
“白肚”指的是大闸蟹肚子的颜色,白肚说明大闸蟹肚子的颜色是白色的,但它的肚子并不是纯白的,白中泛黄才是正常的,如果是很白很白的,有可能是很多不良商家用化学药品清洗过的,这种螃蟹不能要,但如果是颜色很浑浊,感觉很脏,这种大闸蟹的品质也不好,因为好的品质的大闸蟹生活环境是水清草好的,水底没有淤泥...
承包一整片蟹塘,教你们挑选膏肥肉满的大闸蟹,不肥不要钱 小文哥吃吃吃 91万粉丝 · 756个视频乘风计划作者,优质美食领域创作者 关注 各种猎奇虾、螃蟹、龙虾的花样吃法(100/100)自动播放 全网首吃活的铠甲虾,长相奇葩,却是刺身极品啊 让我辗转反侧失眠好几夜的特大活牡丹虾,吃完值了 可遇不可求的泥污脊...
NO.4:洪泽湖大闸蟹 洪泽湖大闸蟹产自江苏洪泽湖,以其“膏肥肉满,鲜美无比”而著称。洪泽湖大闸蟹的蟹肉紧实,蟹膏饱满,蟹黄浓厚,吃起来鲜香可口,回味无穷。洪泽湖大闸蟹的产季与兴化大闸蟹相同,一般在10月下旬至12月上旬。NO.5:高邮湖大闸蟹 高邮湖大闸蟹产自江苏高邮湖,以其“肉质细嫩,蟹黄香甜”而闻名...
近日,大闸蟹进入最佳品尝期,蟹肉饱满,膏黄流油,售价比上市初期跌了一半。目前,2.5两阳澄湖雌蟹、3.5两阳澄湖雄蟹的售价都在30元/只上下,3两上下的雌蟹、4两上下的雄蟹在50元/只左右,其余产区的更加便宜。不过,各种与食蟹有关的误读又再次出现在互联网上。挑蟹时要注意什么?食用大闸蟹又要注意什么?...
现在是大闸蟹大量上市的季节,但是很多人都不知道如何挑选大闸蟹,今天小菜头就来教大家几个挑选大闸蟹的小妙招。 1、看蟹壳。 壳贝色泽鲜明,有光泽,且呈墨绿色的,一般都体厚坚实;呈黄色的,大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好。 2、看肚脐。 肚脐突出来的,一般都脂肥膏满;凹进去的,大多是膘体不足。当用...
1 准备材料,大闸蟹用刷子刷干净,不用解开绳子,肚子朝上放在蒸碟上,放两片姜 2 我买的是2.3-2.7两的母蟹 3 挺大个的,到货的时候四只还是活的 4 起锅烧水,放入3片姜 5 用架子隔水盖上盖子蒸15分钟,刚好多了四只生蚝,一起蒸了 6 蒸好啦~调料碗可用可不用,其实我们基本不用,只不过都会备...
秋风里的“C"位属膏肥体壮的大闸蟹,温一壶酒,食几只蟹,最美不过这般风味,无蟹不成秋。肥美的大闸蟹是这个季节的馈赠,也是黄多膏满的大快朵颐,是一道限定的硬菜,也是足以点亮餐桌的上等佳肴。上好的螃蟹,蟹黄色泽如金泥,口感细滑丰腴,自带奢靡的油脂香。蟹肉则瓣瓣雪白晶莹,鲜甜爽口。“金九银十,...
食材:大闸蟹、生姜、花椒、八角、海盐 做法:1、把螃蟹洗干净:用淡盐水将螃蟹浸泡10分钟,使螃蟹体内的脏东西都吐出来,然后过一道清水。用牙刷刷洗螃蟹,需要注意的是用左大拇指和中指用力捏住螃蟹的两侧,防止蟹钳夹到手指,在水流下刷洗蟹壳、腹部、嘴部、钳子。刷完后,右手翻开螃蟹的肚脐盖,然后挤压,把...