(食のおしゃべり)大豆イソフラボン、取りすぎ注意 せして摂取するなら注意が必要だとしています。 大豆イソフラボンは、大豆に含まれる微量な成分です。豆腐、納豆、みそといった大豆食品にも含まれています。 化学構造が女性ホルモンのエストロゲンと似て… 2024年7月6日3時30分 山の水×家...
肉や魚など動物性の食べ物を、植物性の素材で再現する代替食品が広がっている。大豆で作った「肉」だけでなく、他の素材を使った「チーズ」や「卵」、さらに「刺し身」まで登場。環境意識の高まりで代替食品を選ぶ…