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一、外观 大粒花椒和小粒花椒在外观上存在明显的区别。大粒花椒一般是指直径在5毫米以上的花椒果,表皮较完整,果肉较厚,颜色较浅,表面有较明显的网状纹理。而小粒花椒则是指直径在3毫米以下的花椒果,表皮不完整,果肉较薄,颜色较深,通常表面光滑。 二、口感 虽然大粒花椒和小粒花椒都是口感麻辣的香料...
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大花椒,又称大红花椒、川花椒,是芸香科花椒属的植物,主要分布在四川、云南、贵州等地。 它是一种落叶灌木或小乔木,通常高度在2-4米之间,叶子是长柄羽状复叶,小叶椭圆形且有光泽。 花椒的花朵是黄绿色的,开花期在夏季,果实成熟后呈红色,直径约3-5毫米,内含麻辣味道的花椒精油。
《中药大辞典》:花椒 拼音Huā Jiāo 别名大椒(《尔雅》),秦椒、蜀椒(《本经》),南椒(《雷公炮炙论》),巴椒、蓎藙(《别录》),汗椒(陶弘景),陆拨(《药性论》),汉椒(《日华子本草》),川椒(《圣惠方》),点椒(《纲目》)。 出处《日用本草》 ...
大花椒与小花椒的外观上最直观的区别在于它们的大小和外形。大花椒叶片较大,果实也较大,通常呈长椭圆形或卵形,其表面光滑光亮,颜色鲜艳,常被用作观赏植物。而小花椒的果实较小,呈圆形或长椭圆形,表面比较粗糙,呈暗红或暗紫色,颜色相对较暗。 二、味道区别 大花椒和小花椒...
1、汉源花椒产自四川汉源色泽丹红/粒大油重/香麻可口 汉源花椒是四川省汉源县的特产,花椒种植历史悠久,唐代列为贡品,故名“贡椒”。汉源花椒主产于四川省大相岭泥巴山南麓,属亚热带季风性湿润气候,冬暖夏凉,四季分明,高地寒冷,河谷炎...
小花椒与大花椒在外形上存在明显的差异。小花椒的果实较小,成熟后呈红色,呈球形或近似圆锥形,表面有微毛。而大花椒果实较大,呈棕红色或紫黑色,呈长圆锥形,表面比小花椒光滑。 二、口味区别 小花椒和大花椒的口感也不尽相同。小花椒的味道较麻,其辣味慢慢地释放,而且其辣味不浓,...
那个更麻的小知识：青花椒味道偏麻，香味浓郁，如果做菜放多了，不是四川人还真有点扶不住这个味道，青花椒比较适合做一些凉拌菜。红花椒偏香，出油率偏高，可以用于做一些大菜或者红烧菜。朋友们不难发现，四川、重庆的火锅，就会用到大把的红花椒，可以起到提味增香的作用。弄懂后再买心里有底，才能快速、...