1. 大米等谷类不宜过度淘洗，否则会导致营养素的流失，其中，损失最多的营养素是维生素B族和矿物质。维生素B族是人体必需的营养素之一，对于新陈代谢和神经系统健康都非常重要。谷类食物是维生素B族的重要来源，但是过度淘洗会破坏其中的维生素B族。因此，正确的做法是轻轻淘洗，不要过度搓揉。2. 谷类食...