喜洲粑粑，这道大理独具特色的小吃，不仅以其色香味俱佳的美味征服了无数食客的心，更以其背后的文化内涵深深打动了每一个了解它的人。从选料到制作，再到品尝，每一个环节都充满了匠心和智慧。正是这种对传统的坚守和对品质的追求，使得喜洲粑粑成为了大理美食中的一颗璀璨明珠。在这片古老而美丽的土地上，喜洲粑粑不仅是一道美食，更是一段历史，一种文化，一份情怀。...
大理喜洲粑粑又名破酥,是一种色、香、味俱佳的面麦烧饼。作为喜洲古镇的美食名片,喜洲破酥粑粑曾被游客戏称为“东方披萨”。2011年11月,喜洲粑粑入选为大理州第三批非物质文化遗产名录。 喜洲粑粑最讲究的是面料,小麦粉是制作喜洲粑粑主要的...
1 胡麻用锅焙香，与红糖拌为一体，捣成茸做馅。面粉、水、老面混合为半酵面，揉匀静置。鸡蛋和肉末可以根据喜好放入其中。2 面团下碱揉匀，下剂子，压扁包入胡麻糖馅，压成粑粑形。喜洲粑粑主要以小麦粉为原料，做法较为简单，但每一个步骤考验着制作者的用心。发面也是十分讲究的，要加适量上碱，揉透，再用...
打卡云南丨第8件小事：到大理，品外酥内软的喜洲粑粑 “几捧寻常面，几簇炭火红。两只灵巧手，一味国色香。”喜洲粑粑又名破酥粑粑，实为色、香、味、形俱佳的麦面烤饼，原为喜洲白族农家寻常食物，现成受众人追捧的特色小吃，素有“东方披萨”之称。2011年11月入选大理州第三批饮食类非物质文化遗产名录。喜洲...
喜洲粑粑是地道的大理名特小吃。要吃最正宗的喜洲粑粑我们就得到喜洲古镇去。 来到严家大院旁边,就见到了有制作喜洲粑粑的商贩,据当地人讲啊,这几家做的很地道哦。 这可口的小吃是怎么出炉的呢?让我们也一起来学学吧! 喜洲粑粑在当地也叫破酥粑粑,是一种色、香、味俱佳的麦面烤饼。这小麦粉呀是喜洲粑粑的主要...
大理豆米粑粑,一年的念想,老家的味道!有一种生活叫大理,有一种美食叫大理豆米粑粑,那是老家的味道,那是一年的回忆。 大理美食豆米粑粑,在阳春三月春暖花开的季节,青蚕豆成熟的时候,才能够品尝到正宗的亲…
在大理，有一种生活，是悠然自得的；有一种乡愁，是藏在妈妈厨房里的。每当春风拂过洱海，蚕豆飘香的时候，我便会想起那熟悉的味道——青豆米粑粑。它不仅仅是一道美食，更是童年最美好的回忆，是时光深处妈妈温柔的印记。大理，拥有着无数令人向往的美景，而它的美食同样让人流连忘返。然而，在众多大理特色美食中...
哇塞,大理下关的甩手粑粑真是太美味了!😋 我发现了一家特别棒的甩手粑粑摊,卫生干净,食材新鲜,看着就让人放心。小哥的餐车打扫得一尘不染,食材摆放得整整齐齐,香蕉🍌、鸡蛋🥚、各种酱料都井井有条,真是太棒了!制作过程也特别有趣。小哥会反复揉抻小小的面团,在案台上拍打甩开,然后包上顾客选择的口味馅料...
是属于大理春天的味道 而更多人对这道美食的记忆 都是从小时候妈妈的厨房开始的 它饱含着家的味道 如今 无论走多远 豆米粑粑也成了很多游子割舍不下的乡愁 只要看见青蚕豆 总是会想起妈妈做的 那一个个刚出锅的豆米粑粑 那一口属于大理的春天 抓住春天...
喜洲粑粑也叫做喜洲破酥，是大理白族的传统风味面点，因产于大理市喜洲镇一带，故名，至今已有两百多年历史。根据徐演老师所著的《老昆明合香楼》记载，云腿月饼和云南鲜花饼都是根据喜洲粑粑的“破酥”来完成制作的，说明喜洲粑粑的历史更为悠久。遗憾的是喜洲粑粑的传承缺乏史书记载。喜洲破酥粑粑，“破酥”技法历史...