香哈菜谱为您提供大头菜泡菜的做法图文步骤讲解,内附大头菜泡菜的做法所需材料和烹饪时间介绍,以及大头菜泡菜的做法技巧和窍门提示,让您轻松做出美味佳肴。
1/6准备一个大头菜。剥去外边的老叶! 2/6把外边的一层薄薄的菜叶剥去,只留里面的那嫩的用手掰成块,如图。 3/6切上几片姜准备好几个红辣椒一块用盐腌渍,拌匀。 4/6不用控水,找一个干净无油无水的玻璃瓶,直接把菜装进去即可。 5/6然后倒上白醋,没过大头菜。这一步要把大头菜装满,然后就倒一点点醋...
大头菜泡菜的烹饪技巧 1.隔离期间只有褐色虾酱了,透明虾酱水颜色会更好。材料全部搅拌好。 2.腌制盐每个人放的多少不一样。可以尝一尝,太咸,搅拌之前清水涮洗一下。 3.搅拌前黄瓜、大头菜应该有打蔫的模样。一定记得撰抓干水分。 4.虽然四五天的时候味道很好。但是3-8天内亚硝酸盐含量值高峰。尽量错过吧。
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韩式大头菜泡菜 韩式大头菜泡菜的做法 步骤1 大头菜撕成小片,黄瓜切成条放适量大粒盐腌制2小时左右,每30分钟搅拌一次。黄瓜和大头菜一定要分开腌制。大头菜我用1/3盐(纸杯),黄瓜用2饭勺盐,根据自己口味调盐量。 步骤2 准备材料,干辣椒放入2纸杯水浸泡30分左右。不能吃辣,干辣椒少放一些。
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