大地鱼粉,也被称为翅脯粉,是一种独特的调味品。它主要是选用当地(如潮汕、汕尾等地)的本港大地鱼干,这些鱼干通常来源于深海的比目鱼(也叫鲽鱼),经过精心挑选后,利用传统工艺或柴火烘烤技术进行烘烤,再细心磨粉而成。 大地鱼粉不仅保留了水产的鲜美口感,还更加便于储存和携带。其味道鲜香可口,不添加任何人工香料,是...
大地鱼粉即比目鱼粉，比目鱼又叫鲽鱼，硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5M。成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。广泛分布于各大洋的暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类...
大地鱼粉是一种调味品，大地鱼用温水浸泡2-3小时，再用小火烤出油脂。烤好后用刀把糊掉的部分刮掉，放粉碎机里打成粉，过滤一下，大地鱼粉就制作成功了。大地鱼是指比目鱼，无鳔，以蠕虫、甲壳类等动物为食。在生物分类学上属辐鳍鱼纲，鲽形目。比目鱼具有扁平的身体，眼睛只生长在身体的一侧，具有...
大地鱼粉清汤 大地鱼粉清汤是一道以大地鱼粉、清水为主料，食盐等为调料制作的菜品。材料 大地鱼粉1勺，清水250毫升 做法 1.将大地鱼粉和清水倒入锅中，煮沸后小火煲15分钟。2.加入适量盐调味即可。
第一次听说大地鱼粉是很多年前学包鲜虾云吞时一个香港同学说的。她说味精还不流行前香港人熬高汤,包云吞喜欢加一点大地鱼粉提鲜,是最天然的鲜味素。 开始学做菜后越发珍惜传统的一些食材和味道。我家是没有味精的,但大地鱼粉几乎任何时刻都会备有一瓶,我都会用它来代替味精做菜熬汤,味道特别鲜甜。 材料: 150 克...
因为淡黄色的糯米粉可以使大地鱼粉的口感变得更佳，也可以使色素变得更浓烈。马上帮你查询 比目鱼烤熟后添加什么一起磨粉才能让颜色更红黄？一般情况下，将比目鱼烤熟后，添加红糖、红枣、葡萄干、枸杞、日本紫苏籽以及玉米粉等食材，一起磨粉，可以让比目鱼的表面颜色增加一些发黄和红色，使其看起来更吸引...
大地鱼粉和面食搭配才能称托扁食鲜味。大地鱼粉也就是比目鱼粉，比目鱼这类鱼营养元素很高，肉质地鲜嫩而雪白，具备滋阴养血养血的作用。跟别的的淡水鱼一样，比目鱼自身拥有太重的腥味儿，在做大地鱼粉的情况下，能否合理的除腥味儿立即关联着最后的口味，需要一些方法。大地鱼粉可以做福建炒面，可以做汤，...
大地鱼粉可以做福建炒面，可以做汤，可以做炒饭，炒面系列，只要能接受大地鱼粉就好像胡椒粉一样可以调味。