脂肪酸参与能量代谢，是细胞内能量储存（如脂肪）和传递（如甘油三酯的运输）的主要形式。在人体内，脂肪酸通过β-氧化过程被分解，释放出能量供生理活动所需。不饱和脂肪酸中的多不饱和脂肪酸，如ω-3和ω-6脂肪酸它们是人体必需的脂肪酸，因为人体无法自行合成这些脂肪酸，必须通过饮食摄取。这些多不饱和脂肪酸对于...
必需脂肪酸是指对维持机体功能不可缺少、但机体不能合成、必须由食物提供的脂肪酸，包括亚油酸、α-亚麻酸，均为多不饱和脂肪酸（PUFA）。定义 人体自身需要，而人体自身又不能产生的脂肪酸，或人体自身产生的数量远远不能满足人体需要的脂肪酸，被称为人体必需脂肪酸。种类 被明确定义的人体必需脂肪酸有两类，一类...