夏集面圆,又称庄子面圆、贡圆、白圆、饪子等,为“淮河三豆”(即洛河豆饼、夏集面圆、祁集豆圆)之一。原料有面粉、豆粉、五花肉、鸡蛋、淀粉等;辅料有适量葱、姜、盐、味精、五香粉等。其特点是口味咸鲜适度,香醇爽口,南北皆宜。 历史文化 有关夏集面圆传说很多,因它地取古寿州。相传夏集面圆,曾作为贡品,...
关于夏集面圆的起源，流传着许多传说。据说它曾作为贡品，表达对圣上恩德的感激，解救了百姓于饥荒之中。还有说法认为，庄子曾路过寿春地区，饥饿时受到一位农妇的款待，享用了一种当地美食“饪子”，庄子赞不绝口，这一美食因而流传至今。夏集面圆赢得了多项荣誉，2003年被评为“安徽省市场质量放心产品...
夏集面圆子的制作方法 夏集面圆子是淮河流域传统美食,起源于明代商贸重镇夏集,其制作工艺传承六百年,以筋道弹牙的外皮与多层次口感闻名。选用淮河平原冬小麦磨制的特级面粉,配比讲究,需精准控制水温与揉面力度方能达到理想状态。 取中筋面粉五百克置于陶盆,分三次加入四十五度温水二百二十毫升。首次注水一百毫升,五指...
夏集面圆又称庄子面圆、贡圆、白圆、饪子等。为淮河三豆之一。是淮南地区著名的汉族小吃，原料有面粉、豆粉、五花肉、鸡蛋、淀粉等；辅料有适量葱、姜、盐、味精、五香粉等。其口味咸鲜适度，香醇爽口，南北皆宜。夏集面圆的产品特点有哪些？其色洁白如玉，入口滑爽鲜嫩，香浓味醇，回味悠长。其形是...
淮南夏集特色---面圆子的做法步骤 步骤1 首先制作面皮,将面粉加入水,搅拌成糊状,锅清理干净,开小火,在锅底抹上一层油,待锅微热,倒入一大勺面糊,轻轻晃动锅使面均匀布在锅底,待面熟轻轻从锅中铲出,一直重复,面最好不要熟到发黄,双面白色就好,将做好的面皮放置室外风干,风干的面皮更有韧性,口号更好,也方便...
淮南夏集特色---面圆子的做法步骤 步骤1 首先制作面皮,将面粉加入水,搅拌成糊状,锅清理干净,开小火,在锅底抹上一层油,待锅微热,倒入一大勺面糊,轻轻晃动锅使面均匀布在锅底,待面熟轻轻从锅中铲出,一直重复,面最好不要熟到发黄,双面白色就好,将做好的面皮放置室外风干,风干的面皮更有韧性,口号更好,也方便...
首先，夏集面圆的外皮应该具备柔软细腻的特点。选用优质的面粉，经过反复揉搓，使得面团充分发酵，从而使得面圆的外皮在烹饪过程中能够充分吸收汤汁的味道，同时又能保持其原有的口感。这种柔软细腻的口感，让人在品尝的时候能够感受到面圆的独特魅力。其次，夏集面圆的内部填充物应该具备鲜美可口的特点。
而说到美景，避不可免的还有美食。淮南豆腐宴 豆腐晶宝剔透，白似玉板，嫩若凝脂，托也不散碎，故而名贯古今。淮南牛肉汤 特别盛养牛羊，当地古沟一带又是回民居住地，对牛肉酷爱。上窑馓子 也称油果，可以直接食用，也可以烩，涮。夏集面圆 又称庄子面圆，白圆，饪子等，为淮河三豆之一。
夏集面圆是一道传统的中国面食，其味道受到多种因素的影响。以下是一些主要的影响因素：面粉质量：面粉是制作面圆的主要原料，其质量直接影响到面圆的口感和味道。优质的面粉含有适量的蛋白质和淀粉，能够使面圆口感筋道、弹性十足。而劣质面粉可能导致面圆口感较差，甚至影响消化。水质：水质对面圆的味道也...
【淮南夏集特色---面圆子】1.首先制作面皮,将面粉加入水,搅拌成糊状,锅清理干净,开小火,在锅底抹上一层油,待锅微热,倒入一大勺面糊,轻轻晃动锅使面均匀布在锅底,待面熟轻轻从锅中铲出,一直重复,面最好不要熟到发黄,双面白色就好,将做好的面皮放置室外风干,风