东北农业大学食品学院的芮李彤、刘畅、夏秀芳*从水-冰-水动态变化角度概述冰晶的形成和生长过程,分析不同温度和过饱和度下冰晶的形态、冻融引起肌肉中发生水-冰-水动态变化的过程以及其对肉类食品关键组分破坏的机理,并且总结了目前一些新...
学习经历 2003/9-2006/7,东北农业大学,食品科学,硕士,导师:孔保华 教授 2006/9-2009/7,东北农业大学,食品科学,博士,导师:孔保华 教授 2011/12–2014/10,东北农业大学,食品学院国家大豆工程技术研究中心,博士后,合作导师:江连洲 教授 社会兼职中国畜产品加工研究会理事、中国农业机械学会委员会会员、黑龙江省天然产...
近日,东北农业大学夏秀芳教授团队在国际食品期刊Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety( IF 15.786 )发表题为“Research progress on quality deterioration mechanism and control technology of frozen muscle foods”的综述性论文。 摘要 冷冻可以延长肌肉食品的保质期,被广泛用于保鲜。然而,在冷冻、冷冻...
夏秀芳,东北农业大学教授,博士研究生导师,从事原料肉的物理化学和功能特性,肉类食品加工和储藏过程中质量变化,以及新型肉类食品开发及安全控制技术等研究工作。 主持国家自然科学基金面上项目3项、黑龙江省应用技术研究与开发计划重大项目1项、黑龙...
姓名: 夏秀芳 职称: 副教授 部门: 畜产品加工系 联系方式: 电话:*** Email:xxfang524@163.com QQ:524197792 通信地址:哈尔滨香坊区木材街59号 东北农业大学食品学院(邮编:150030) 教育背景: 1990.9-1993.7 宾县一中 高中毕业 1993.9-1997.7 黑龙江八一农垦大学 学士学位 2003.9-2006.7...
夏秀芳,44岁,女,食品科学专业、畜产品加工方向,东北农业大学食品学院教授,博士,博士研究生导师。承担肉品科学与技术、畜产品加工学、水产品加工学、畜产品加工前沿动态讲座等的本科、研究生的教学工作。主要从事原料肉的物理化学和功能特性,肉类食品加工和储藏过程中
同舟云学术可以对学术人才进行搜索评估,对学者进行精准定位.系统收录了国内外主流学术期刊论文及会议论文,是国内收录国际学术论文最多的学者库之一.
夏秀芳,东北农业大学教授,博士研究生导师,从事原料肉的物理化学和功能特性,肉类食品加工和储藏过程中质量变化,以及新型肉类食品开发及安全控制技术等研究工作。主持国家自然科学基金面上项目3项、黑龙江省应用技术研究与开发计划重大项目1项、黑龙江省“百千万&rd
夏秀芳 性别:女出生年月:1973-03-07 职称:教授工作单位:食品学院 招生学科1:畜产品加工工程招生学科2: 办公电话:**E-mail:xxfang524@163.com 开设研究生课程情况 课程编号课程名称课程级别学时 10.585水产品营养与功能食品硕士课32 近五年主持科研项目概况 ...